- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 10.6k ครั้ง
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
1Homework
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ Kway Teow Kai Tun Mara / Thai Braised Chicken Noodle Soup With Bitter Melon สูตรนี้ทำออกมาอร่อย กลมกล่อม ไม่มีรสขมของมะระ ถูกใจคนที่บ้าน ดีต่อใจจริงๆคร้าา ลงมือทำกันเลยนะคะ 😍❤🥰
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ ครอบครัว
- น่องไก่1 kg.
- มะระ1 ผล
- เห็ดหอม6 ดอก
- รากผักชี5 ราก
- กระเทียมจีนบุบพอหยาบ10 กลีบ
- เมล็ดพริกไทย2 ชข.
- อบเชย3 แท่ง
- โป๊ยกั๊ก4 ดอก
- เครื่องตุ๋นยาจีนชุดเล็ก1 ชุด
- ผงพะโล้1 ชต.
- น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทราย30 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ3 ชต.
- เกลือป่น1 ชต.
- ซอสเห็ดหอม/หอยนางรม1/4 ถต.
- ซีอิ้วขาว3 ชต.
- ซอสปรุงรส3 ชต.
- ซีอิ้วดำหวาน1 ชต
- น้ำเปล่า12 ถต.
- เส้นก๊วยเตี๋ยวตามชอบ
- ผักต่างๆตามชอบ เราใช้ถั่วงอก
- กระเทียมเจียวตามชอบ
- ต้นหอมซอยโรยหน้า
- ผักชีซอยโรยหน้า
- เกลือป่นสำหรับคลุกกับมะระ
วิธีทำ
- หั่นมะระเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ โรยเกลือป่นลงในมะระ เคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน เติมน้ำเปล่าพอท่วม แช่ไว้สัก 15 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด นำมะระลงไปลวกในน้ำร้อนเพื่อให้คลายความขมออกมา ตักขึ้น สะเด็ดน้ำ พักไว้ ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น่องไก่+เกลือป่น ลงไป ค่อย ๆ ช้อนฟองทิ้ง
- ใส่โป๊ยกั๊ก+อบเชย+ รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย+เครื่องตุ๋นยาจีนลงต้มพอเดือด
- ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม +ซีอิ๊วขาว+ ซีอิ๊วหวาน+ ซอสปรุงรส+น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทราย+ น้ำตาลปี๊บ+ผงพะโล้ คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติเพิ่มเติมได้ตามชอบ
- ใส่เห็ดหอม +มะระ ลงไป ปิดฝา ห้ามคนรอจนเดือด ตุ๋นต่อสักพัก ตุ๋นจนไก่เปื่อยนุ่ม ปิดเตา
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว +ปักลงลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักใส่ชาม ตักน่องไก่ตุ๋น+มะระตุ๋น วางบนเส้น ราดน้ำซุป โรยกระเทียมเจียว ต้มหอม ผักชี พร้อมเสริฟความอร่อยคะ😊😍❤
1
2
3
4
ใส่มะระลงไปในหม้อแล้วห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้น้ำซุปและมะระมีรสขม ให้รอจนเดือดพล่าน ตุ๋นต่อไปสักพัก ค่อยคนน้ำซุป
5
เผยแพร่: 16/05/2020
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นยาจีน เตรียมวัตถุดิบ ล้างไก่ให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือดใส่เครื่องปรุงลงไป สุขแล้วปรุงรส เตรียมกระเทียมเจียวกากหมู ถั่วคั่ว.น้ำส้มพริกสด.พริกป่นคั่ว.ผักสด ลวกเส้นสุกแล้วใส่ชาม ใส่ไก่ผักชีโรยหน้าพร้อมเสิร์ฟได้นะค่ะ
ถูกใจความคิดเห็น
ปี ที่ผ่านมา
0 ความคิดเห็น
