ขนมตะลุ่ม

อ่าน 14k ครั้ง

ขนมตะลุ่ม

ขนมตะลุ่ม ขนมไทยโบราณคล้ายขนมถ้วยตะไล ชั้นล่างจะเป็นตัวแป้งนุ่มๆ หอมมันกะทิ เค็มนิดหน่อย แต่ด้านบนจะเป็นหน้าสังขยาไข่หอมหวานอร่อยดีค่ะ
8 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเจ้า1 ถ้วย
  • แป้งมัน1 ชต.
  • แป้งเท้ายายม่อม1 ชต.
  • กะทิเรียลไทย1/2 ถ้วย
  • น้ำปูนใส1/4 ถ้วย
  • น้ำลอยดอกมะลิ1/2 ถ้วย
  • เกลือ1/2 ชช.
  • ไข่ไก่3 ฟอง
  • น้ำตาลมะพร้าว1/2 ถ้วย
  • กะทิเรียลไทย (ส่วนของสังขยา)1/2 ถ้วย
  • เกลือ หยิบมือ, ใบเตย 4-5 ใบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. วิธีผสมแป้ง.. ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิดผสมเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆเติมกะทิทีละครึ่ง นวดให้เข้ากันแล้วค่อยใส่กะทิที่เหลือ.. จากนั้นค่อยๆใส่น้ำปูนใสทีละน้อย ใส่เกลือ นวดให้เนียน แล้วใส่น้ำลอยดอกมะลิ คนให้เข้ากันแล้วกรองให้เนื้อแป้งเนียนดี .. วิธีผสมหน้าสังขยา.. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลมะพร้าว กะทิ เกลือ เข้าด้วยกัน โดยใช้ใบเตยฉีกแล้วมาขยำให้เข้ากันดี แล้วกรองให้เนียนพักไว้
  2. วิธีทำ ขนมตะลุ่ม

    2
  3. วิธีทำขนมตะลุ่ม.. 1.นึ่งถ้วยพิมพ์ขนมให้ร้อนประมาณ 5 นาที เช็ดฝาลังถึง อย่าให้มีน้ำหยดลงไปในถ้วยพิมพ์ 2.หยอดแป้งขนมลงในพิมพ์ประมาณ 1/2 พิมพ์ ใช้ไฟอ่อน นึ่งประมาณ 3-5 นาที แล้วแต่ขนาดของถ้วยพิมพ์ขนม..อย่าให้แป้งสุกมากเกินไปเพราะจะทำให้หน้าสังขยาไม่ติดกัน
  4. วิธีทำ ขนมตะลุ่ม

    3
  5. 3.หยอดส่วนของหน้าสังขยาบนขนมให้เต็มพิมพ์..นึ่งต่อให้สุกประมาณ 5-8 นาที ตามขนาดของถ้วยพิมพ์ขนม..
  6. วิธีทำ ขนมตะลุ่ม

    4
  7. 4.เมื่อสุกดีแล้วจะได้ขนมที่ติดกันมี 2 ชั้น ชั้นล่างเป็นแป้งรสชาติเค็มมันเล็กน้อย ชั้นบนจะเป็นสังขยาไข่รสชาติหวานหอม.. กินพร้อมกันเป็นคำเดียวรสชาติอร่อยดีนักเชียว
  8. วิธีทำ ขนมตะลุ่ม

เผยแพร่: 02/02/2019อัพเดท: 29/03/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

3 ความคิดเห็น
photo
OPORRY.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ชื่อแปลกมากเลยง่า ไม่เคยได้ยินเลย
photo
EAT WITH JOM
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
เก่งมากๆเลยค่ะ น่าทานมากเลย
photo
DawDaw Homemade
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
น่าทานมากๆเลยค่า😍

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

ขนมสอดไส้
ขนมสอดไส้

อ่าน 82.2k ครั้ง

Nickktwf
ขนมเจาะหู
ขนมเจาะหู

อ่าน 73.9k ครั้ง

Nickktwf