ขนมต้มขาว

อ่าน 37.1k ครั้ง

ขนมต้มขาว

ขนมไทยโบราณที่มักใช้ในพิธีกรรมแต่โบราณคู่กับขนมต้มแดง ว่ากันว่าเป็นขนมโปรดของ พระพิฆเนศ ปัจจุบันจึงมักใช้ในงานบวงสรวงต่าง ๆ
26 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1 จาน
  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น300 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ280 กรัม
  • เทียนอบขนมสำหรับอบควันเทียน
  • แป้งข้าวเหนียว225 กรัม
  • กะทิ135 กรัม
  • น้ำสะอาด65 มิลลิลิตร
  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น (สำหรับเสิร์ฟ)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

    1
  1. ทำไส้กระฉีก นำน้ำตาลปี๊บใส่กระทะทอง ใช้ความร้อนต่ำ เคี่ยวให้น้ำตาลละลายดี ใส่มะพร้าว ทึนทึกลงไป กวนจนมะพร้าวมีลักษณะเหนียว ยกออกจากความร้อน พักให้คลายความร้อน เล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนขนาด 1 เซนติเมตร จัดเรียงลงในหม้อที่มีฝาปิด จุดเทียนอบขนม คอยให้เปลวไฟเผาเนื้อเทียนให้หอมดี จึงค่อยดับไฟ ปิดฝา อบควันเทียนเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
  2. วิธีทำ ขนมต้มขาว

    2
  3. เตรียมส่วนประกอบของแป้ง ผสมแป้งข้าวเหนียวกับกะทิ ค่อย ๆ ใส่น้ำลงไปทีละช้อนโต๊ะ นวดจนแป้งมีเนื้อสัมผัสคล้ายดินน้ำมันนุ่ม ๆ
  4. วิธีทำ ขนมต้มขาว

    3
  5. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ½ นิ้ว แผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลมบางวางไส้กระฉีก ที่อบควันเทียนแล้วลงไปตรงกลาง ห่อให้มิดและปั้นให้กลมดี ทำซ้ำจนหมด
  6. วิธีทำ ขนมต้มขาว

    4
  7. ตั้งน้ำสำหรับต้มแป้ง พอน้ำเดือด ใส่ขนมต้มขาวลงไป คนเพื่อไม่ให้แป้งติดก้นหม้อ พอขนม ลอยขึ้นมา ต้มต่อ 10 วินาที เพื่อให้มั่นใจว่าแป้งสุกดี สะเด็ดน้ำ แล้วนำขนมที่ยังร้อนอยู่ลง คลุกในมะพร้าวขูด พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน
  8. วิธีทำ ขนมต้มขาว

    5
  9. นำมะพร้าวทึนทึกขูดเส้นไปนึ่งเป็นเวลา 10 นาที โรยเกลือเล็กน้อย จะช่วยทำให้มะพร้าวไม่เสียง่าย
  10. วิธีทำ ขนมต้มขาว

เผยแพร่: 01/10/2018

นุ่มๆใส้หวานกำลังดีค่ะ

3 ถูกใจความคิดเห็น
ขนมต้มขาว
6 ปี ที่ผ่านมา


3 ความคิดเห็น
photo
Nantana Sodkhunthod
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
อร่อยค่ะ
photo
doughbelle
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
แปลกใหม่ดีค่ะ
photo
Similan Chun-ngam
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ไม่เคยเห็นเลย อยากลองมากค่ะ

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

ขนมไข่ปลา
ขนมไข่ปลา

อ่าน 4.6k ครั้ง

Nickktwf
ขนมต้มแดง
ขนมต้มแดง

อ่าน 7.7k ครั้ง

Nickktwf