Apple Tart Tatin

Homework

ทำง่ายมาก -ตัวแป้ง ตามสูตรเดิมจะเป็น puff pastry แต่ครั้งนี้เราใช้แผ่นโรตีสำเร็จรูปแช่แข็ง อร่อยดีเหมือนกัน -คาราเมล ต้มน้ำตาลกับน้ำ พอเริ่มเป็นสีน้ำตาลทองและข้นๆ บีบมะนาวลงไปนิดนึง -ไส้ แอปเปิ้ล ปอกเปลือก

5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

แอปเปิ้ล3 ลูก
น้ำตาลทรายแดง
แผ่นแป้งโรตีแช่แข็ง หรือ puff pastry
น้ำมะนาว

วิธีทำ

ทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบที่หาง่าย ทำไม่นาน วิธีทำขอบอกแบบคร่าวๆ เพราะเราเป็นคนทำขนมแบบไม่ค่อยชอบชั่งตวง ใช้ความรู้สึกล้วนๆ 555555 แล้วครั้งนี้ก็เป็นเมนูเร่งด่วน อยากทำก็ทำเลย ไม่ได้ตระเตรียมข้าวของหรือมีสูตรมา เรามั่วๆสูตรลองทำเองดู ส่วนประกอบสำคัญๆดังนี้ 1. คาราเมล : เคี่ยวน้ำตาลทรายแดงและน้ำ จนเป็นสีน้ำตาลทองและข้นขึ้น แล้วบีบมะนาวลงไปนิดนึง 2. แอปเปิ้ล ใช้แอปเปิ้ลแดง (แต่แอปเปิ้ลเขียวเราคิดว่าก็ใช้ได้ แต่ถ้าเน้นไปทางหวานน่าจะอร่อยกว่า) ปอกเปลือก ผ่าครึ่งลูก หรือ 1/4 ลูกก็ได้ คว้านแกนออก แช่น้ำเกลือไว้ก่อนกันดำ 3.ตัวแป้ง ตามสูตรเดิมจะเป็น puff pastry แต่ครั้งนี้เราใช้แผ่นโรตีสำเร็จรูปแช่แข็ง อร่อยดีเหมือนกัน วิธีทำ 1.พอเคี่ยวคาราเมลแล้ว ก็ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ ปิดฝา(หรือเอากระดาษไขปิดด้านบน) ทิ้งไว้จนแอปเปิ้ลเริ่มใสและนิ่ม ต้องพลิกไปพลิกมาเป็นระยะๆ 2. ตักแอปเปิ้ลวางลงในกระทะ หรือถาดพายก็ได้ วางแอปเปิ้ลแบบให้ด้านสวยอยู่ล่าง (ด้านที่เป็นแกนหงายขึ้น) ราดคาราเมลลงไป 3. เอาแผ่น puff pastry แปะลงไปด้านบน เอานิ้วหรือไม้พายยัดๆแผ่นแป้งตรงขอบให้ลงไปด้านล่าง ให้รูปทรงคล้ายๆถ้วยคว่ำ ห่อหุ้มแอปเปิ้ลของเราไว้ 4. อบที่ 175 องศา ประมาณ 20 นาที (ปรับได้แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้าน) 5. เอาจานมาปิดด้านบนกระทะ แล้วคว่ำ ด้านแอปเปิ้ลจะมาอยู่ข้างบน แป้งจะเป็นถาดอยู่ด้านล่าง 6. อยากให้ทานเลยหลังพลิก เพราะคาราเมลจะทำให้แป้งด้านล่างแฉะ ถ้ายังไม่กินก็ทิ้งพายไว้ในกระทะก่อน จะกินค่อยพลิก 7.ทานคู่กับไอศครีม หนือราดด้วยซอสคัสตาร์ดก็ได้

แท็ก

เมนูผลไม้

เมนูอาหารเช้า

เมนูกับแกล้ม/อาหารว่าง

เมนูอบ

เมนูเบเกอรี

เผยแพร่: 15/07/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!

เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้