อ่าน 5.8k ครั้ง
ขนมจีนน้ำยาไก่
Homeworkขนมจีนน้ำยา ไก่ฉีก สุดแซ่บ
5 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 คน ทาน
- เนื้อไก่ (อก)100 ก
- เนื้อ ปลาแดง / ปลาน้ำดอกไม้100 ก
- ลูกชิ้น (แล้วแต่ชอบ)10-15 ลูก
- น้ำปาร้าปรุงสุก1-1ครึ่ง ทัพพี
- กะทิ สำเร็จรูปครึ่งขวด เล็ก
- พริกแกง ทำน้ำยา1 ช้อนชา
- กะชาย (เพิ่มความหอม)7-8 หัว
- ข่า1 หัว
- ตะไคร้3 ต้น
- ใบมะกรูด5-6 ใบ
- หอมแดง5 หัว
- กระเทียม3-4 หัว
- ผักเคียง (ต้นหอม,ผักชี,ผักชีลาว,ถั่วฝักยาว)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เตรียมพริกแกง แดงสำเร็จรูป เพิ่มความด้วย กะชาย ข่าตะไคร้ พริกแดง ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม โขก หยาบๆ
- ต้มน้ำให้เดือนเพื่อ ลวกเนื้อปลาให้สุกน้ำมาโขกรวมกับ พริกแกงและเครื่องตามข้อ (1)
- ลวกเนื้อไก่เเพื่อนำไปฉีก
- เอาพริกแกง+วัตถุดิบตามข้อ(1) มาผัดในกะทะ + ใส่กะทิ ผัดให้หอม
- เติมน้ำสต๊อคที่ต้มไก่+กะทิ 3 ทัพพี
- ใส่ลูกชิ้น เนื้อไก่ฉีก น้ำปาร้า + ผงปรุงรส
- รอน้ำยาเดือด ตักเสริฟ+ขนมจีน+ผักเคียงตามชอบใจ
1
แช่พริกแห้งสักครุ่
2
3
น้ำต้มไก่เก็บไว้ทำน้ำสต๊อคน้ำยา
4
5
6
คอยชิม น้ำปาร้าเค็มอยู่แล้ว
7
หรี่เบา เพื่อเคี่ยวส่วนผสมให้เข้าที่จะยิ่งเพิ่มความอร่อย
เผยแพร่: 22/04/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
4 ความคิดเห็น
Janeojane
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
น่าลองมาก
OPORRY.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ขนมจีนนี้ต้องทานกับใบแมงลักจริงๆนะคะ เข้ากันมากๆ
ktits
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุนค่ะ 🙏
EAT WITH JOM
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
น้ำยาไก่เข้มข้นมากค่า
