1. ขนมจีนน้ำยาไก่
ขนมจีนน้ำยาไก่

อ่าน 4.9k ครั้ง

ขนมจีนน้ำยาไก่

Homework
ขนมจีนน้ำยา ไก่ฉีก สุดแซ่บ
5 ถูกใจ4 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2-3 คน ทาน
  • เนื้อไก่ (อก)100 ก
  • เนื้อ ปลาแดง / ปลาน้ำดอกไม้100 ก
  • ลูกชิ้น (แล้วแต่ชอบ)10-15 ลูก
  • น้ำปาร้าปรุงสุก1-1ครึ่ง ทัพพี
  • กะทิ สำเร็จรูปครึ่งขวด เล็ก
  • พริกแกง ทำน้ำยา1 ช้อนชา
  • กะชาย (เพิ่มความหอม)7-8 หัว
  • ข่า1 หัว
  • ตะไคร้3 ต้น
  • ใบมะกรูด5-6 ใบ
  • หอมแดง5 หัว
  • กระเทียม3-4 หัว
  • ผักเคียง (ต้นหอม,ผักชี,ผักชีลาว,ถั่วฝักยาว)

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. เตรียมพริกแกง แดงสำเร็จรูป เพิ่มความด้วย กะชาย ข่าตะไคร้ พริกแดง ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม โขก หยาบๆ
  2. แช่พริกแห้งสักครุ่

    2
  3. ต้มน้ำให้เดือนเพื่อ ลวกเนื้อปลาให้สุกน้ำมาโขกรวมกับ พริกแกงและเครื่องตามข้อ (1)

  4. 3
  5. ลวกเนื้อไก่เเพื่อนำไปฉีก
  6. น้ำต้มไก่เก็บไว้ทำน้ำสต๊อคน้ำยา

    4
  7. เอาพริกแกง+วัตถุดิบตามข้อ(1) มาผัดในกะทะ + ใส่กะทิ ผัดให้หอม

  8. 5
  9. เติมน้ำสต๊อคที่ต้มไก่+กะทิ 3 ทัพพี

  10. 6
  11. ใส่ลูกชิ้น เนื้อไก่ฉีก น้ำปาร้า + ผงปรุงรส
  12. คอยชิม น้ำปาร้าเค็มอยู่แล้ว

    7
  13. รอน้ำยาเดือด ตักเสริฟ+ขนมจีน+ผักเคียงตามชอบใจ
  14. หรี่เบา เพื่อเคี่ยวส่วนผสมให้เข้าที่จะยิ่งเพิ่มความอร่อย

เผยแพร่: 22/04/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

4 ความคิดเห็น
photo
Janeojane
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
น่าลองมาก
photo
OPORRY.
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ขนมจีนนี้ต้องทานกับใบแมงลักจริงๆนะคะ เข้ากันมากๆ
photo
ktits
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุนค่ะ 🙏
photo
EAT WITH JOM
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
น้ำยาไก่เข้มข้นมากค่า

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »