- •
- •
- •
อ่าน 1.1k ครั้ง
ก๋วยจั๊บญวณ
Homeworkก๋วยจั๊บญวณเส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อม มีกระดูกอ่อนให้เคี้ยวกรุบๆ
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 ท่าน
- เส้นก๋วยจั๊บญวณ2 ห่อ
- กระดูกอ่อน1/2 กิโลกรัม
- รากผักชี8 ราก
- กระเทียม10 กลีบ
- พริกไทยดำ15 เม็ด
- น้ำสะอาด2 ลิตร
- น้ำตาลกรวด1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส1/2 ช้อนโต๊ะ
- หมูยอหั่นเส้นตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- เริ่มจากต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกอ่อนลงไปต้ม หมั่นช้อนฟองสกปรกที่ลอยทิ้ง
- ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่บุบหยาบ
- ต้มด้วยไฟกลางอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ และผงชูรส
- ระหว่างต้มน้ำซุปก็แช่เส้นก๋วยจั๊บญวณในน้ำอุ่น 20 นาที
- พอน้ำซุปได้ที่ ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการ ให้แบ่งใส่หม้อเล็กเพื่อต้มเส้น
- พอน้ำเดือดให้เอาเส้นใส่ลงไป หมั่นคนไม่ให้เส้นติดก้นหม้อ ต้มประมาณ 8-10 นาที น้ำจะเป็นแป้งเหนียวๆ ตักแต่เส้นใส่ชาม
- สามารถโรยพริกไทยเพิ่ม และเสิร์ฟกับหอมแดงเจียว
1
2
3
4
5
ควรผสมน้ำสะอาดลงไปตอนต้มเส้นอีกเท่านึง
6
7
เผยแพร่: 23/11/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
