อ่าน 5.6k ครั้ง
แฮ่กึ๊นกุ้ง
Homeworkแฮ่กึ๊นกรอบๆ เนึ้อแน่นเด้ง จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยที่หวานตัดด้วยความเค็มผสานและตัดด้วยผักเคียงรวมกันเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยหรือกับแกล้มก็ได้
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- กุ้งซีแฮ1กิโลกรัม
- เกลือ1ช้อนชา
- มันหมูแข็งหั่นเต๋าเล็ก100กรัม
- พริกไทยป่น1ช้อนชา
- รากผักชีโขลก2ช้อนชา
- กระเทียมโขลก1ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี1ช้อนโต๊ะ
- แป้งสิงคโปร์2ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1ช้อนชา
- ไข่เป็ด1ฟอง
- แผ่นฟองเต้าหู้1แผ่น
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เอามันออก เอาเส้นดำออกทั้งบนและล่าง ซับให้แห้งใช้มีดสับหยาบแล้วโขลกให้ละเอียด กับเกลือจนเหนียว
- ผสมมันหมูแข็งรากผักชีกระเทียม พริกไทย แป้ง ไข่น้ำตาลทรายนวดให้เหนียว และเข้ากัน
- แผ่นฟองเต้าหู้ วางบนผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ ห่อไว้สักครู่ พอนิ่มตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ตักส่วนผสมวางบนฟองเต้าหู้ เป็นกองตามยาวใหญ่ประมาณ11/2นิ้ว ให้ใหญ่เท่ากันตลอด ม้วนเข้าไปครึ่ง พับหัวท้ายแล้วม้วนต่อห่อไส้ให้มิด
- รังถึงปูใบตองฉีก นำเรียงลงในรังถึง ห่างกัน1นิ้ว นึ่งไฟแรง 10นาที
- ยกลงผึ่งให้เย็น หั่นชิ้นหนา1/2นิ้วหั่นตรงๆ
- กะทะใส่น้ำมันให้มากตั้งไฟแรง นำลงทอดพอเหลือง ตักเรียงใส่จาน ประดับด้วยผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ หรือสับประรด เลือกตามชอบ รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วย
1
ควรใช้กุ้งตัวโตๆเปลือกบาง
2
รากผักชีกระเทียมพริกไทย(สามเกลอ)สามารถโขลกรวมกันในทีเดียวได้
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 27/09/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
