อ่าน 8.7k ครั้ง
แกงส้มกระดูกหมูอ่อนมันขี้หนู
Homeworkแกงเหลืองหรือแกงส้ม รสเปรี้ยวเผ็ด และกระหมูอ่อนเนื้อเปื่อยนุ่ม กับมันขี้หนูที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ลองนำไปทำกันดูครับ
11 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 7 ท่าน
- กระดูกหมูอ่อน800 กรัม
- มันขี้หนู500 กรัม
- พริกแห้ง10 เม็ด
- พริกขี้หนู10 เม็ด
- กระเทียม1 หัว
- ขมิ้น1 หัว
- หัวหอมแดง3 หัว
- เกลือเม็ดใหญ่1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลแว่น1 แว่น
- ส้มแขก5 ชิ้น
- ส้มจี๊ด10 ลูก
- ผงปรุงรสหมู18 กรัม
- น้ำเปล่า1.5 ลิตร
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- นำกระดูกหมูอ่อน ไปลวกหรือสะดุ้งในน้ำเดือด แล้วตักขึ้นพักไว้ เพื่อล้างสิ่งสกปรกออก เทน้ำทิ้ง ใส่น้ำ 1.5 ลิตรลงไปต้มต่อใช้ไฟอ่อน เพื่อตุ๋นกระดูกอ่อนให้เปื่อยนุ่ม 30 นาที
- นำพริกแห้ง พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ขมิ้น เกลือ น้ำตาลแว่น กะปิ โขลกให้ละเอียด
- เมื่อกระดูกหมูอ่อนเปื่อยนุ่มแล้ว ใส่มันขี้หนู และส้มแขกลงไปต้มสักครู่ก่อนพอให้มันขี้หนูนิ่มลง ตามด้วยเครื่องแกงละลายให้เข้ากัน ปรุงรส และใส่น้ำส้มจี๊ดที่คั้นไว้แล้ว คนให้เข้ากันพอเดือดอีกครั้ง ปิดแก๊ส
- ตักใส่ชาม และข้าวสวยร้อนๆ มาทานด้วยกันครับ 😅
- ชื่อกลาง: ส้มจี๊ด ชื่อพื้นเมืองหรือที่ชาวบ้านพูดกันติดปาก : ส้มเกลี๊ยะ
1
2
3
4
5
เผยแพร่: 03/11/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
EAT WITH JOM
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
น่าทานๆค่า ได้ข้าวสวยชามนึง นี่ดีเลย
OPORRY.
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
พึ่งเคยทานแกงส้มใต้เป็นเมื่อไม่นาน ติดใจเลยค่ะ
