อ่าน 1.9k ครั้ง
ไก่โสร่งพริกไทยดำ
Homeworkเมื่อ ละครบุพเพสันนิวาส จบไปแล้ว แต่เมนูนี้เพิ่งกำเนิดขึ้น ด้วยเมนูที่ดัดแปลงจากเนื้อหมู เป็นเนื้อไก่ไร้หนัง หมักกับเครื่องเทศที่มีคู่อยู่ทุกบ้าน ทำได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก กินเป็นของว่าง ทานเล่นได้ไม่เบื่อ
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3คน
- เนื้อไก่บด300 กรัม
- เส้นหมี่ซั่วเหลือง1ถุง
- พริกไทยดำ1ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น1ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว3ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี2ต้น
- น้ำตาลทรายแดง1ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส2ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน3ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง1ฟอง
- น้ำมัดสำหรับทอด500 ml.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 59 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- เตรียมเครื่องเทศสำหรับหมักไก่ นำรากผักชี พริกไทยดำมาโขลกให้ละเอียด แล้วตักใส่ในเนื้อไก่ที่บดเรียบร้อยแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป น้ำปลา น้ำตาลทราย ไข่แดง แป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1คืน
- เมื่อ1คืนผ่านไป เตรียม เส้นหมี่ซั้ว แช่น้ำไว้ 3นาที เส้นพอนุ่ม ไม่อืดเกินไป ก็พักสะเด็ดน้ำไว้
- จากนั้นมาพันเส้นหมี่กับนื้อไก่ที่หมักไว้ โดยใช้ช้อนตักเนื้อไก่เป็นก้อนพอคำ คลึงกับฝ่ามือเป็นก้อนกลมและใช้เส้นหมี่3-4เส้น สาวเรียงกัน และทาบบนก้อนเนื้อไก่ค่อยๆพันจนวนรอบก้อนเนื้อไก่ (สวยบ้าง เละบ้าง ศิลปะจ้าา ยังไงก็ทอดกินได้) เมื่อทำได้เป็นก้อนๆ จนครบก็พักไว้
- เตรียมกะทะตั้งบนเตา เทน้ำมันสำหรับทอดลงไป จนร้อน ก็นำไก่สโร่งที่ปั้นแล้ว ลงไปทอด ด้วยไฟปานกลาง จนเหลืองกรอบ จากนั้นก็ยกขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้นตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี จิ้มกับน้ำจิ้มสุกี้ หรือน้ำจิ้มไก่ ก็อร่อยค่าาาา
1
หมักไว้ 1คืนจะทำให้ซอสปรุงรสและแป้งมันซึมเข้าเนื้อไก่ ง่ายต่อการปั้นเป็นก้อน
2
3
4
ควรใช้ไฟกลางในการทอด เพื่อให้เนื้อไก่ข้างในสุก และเส้นหมี่รอบๆดรอบกำลังดี ไม่ไหม้จนเกินไป
5
เผยแพร่: 13/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
