อ่าน 1.6k ครั้ง
ปีกกลางทอดซีอิ้ว
Homeworkปีกไก่กรอบๆเคลือบซอสหวานๆเค็มๆ ดัดแปลงสูตรคุณบ่งบ๊ง
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
- ปีกไก่กลาง1 กล่อง
- เกลือครึ่งช้อนชา
- ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า1 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ผงรสหมู1 ช้อนชา
- น้ำมันเหลือทอด1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำปีกไก่กลางล้างสะอาด พักให้แห้ง
- ผ่าครึ่งปีกไก่ คลุกเกลือให้แห้ง จากนั้นคลกแป้งแห้งเคาะส่วนเกินออก
- ทอดปีกไก่ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ให้แห้งหนังกรอบ
- พักปีกไก่ให้สะเด็ดน้ำมัน
- รินน้ำมันทิ้งเหลือพอติดกระทะ พักให้หายร้อนเติมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า ซีอิ้วขาว และคนอร์รสหมู คนให้ละลาย ชิมรสให้ได้ที่ จากนั้นเร่งไฟให้เดือดแล้วนำปีกไก่ลงคลุก
- นำปีกไก่ลงคลุกพอเริ่มแห้งให้ปิดไฟ คลุกต่อจนแห้งพอดี
- เสร็จแล้วจร้า หวานๆเค็มๆ กรอบๆ
1
2
คลุกเกลือเล็กน้อยให้หนังกรอบ การที่คลุกแป้งแห้งนอกจากจะทอดไม่กระเด็นแล้ว แป้งบางๆยังช่วยซึมซับน้ำซอสด้วย
3
4
5
กระทะจะต้องไม่ร้อนมาก และควรใส่ซีอิ้วทีหลังเพราะถ้าร้อนเกินไปซีอิ้วจะใหม้
6
ถ้าน้ำเยอะเกินไปปีกไก่จะไม่กรอบ ควรกะให้พอดีแล้วค่อยลงคลุก
7
เผยแพร่: 01/12/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
