กุยช่ายทอด

อ่าน 1.9k ครั้ง

กุยช่ายทอด

Homework
กินเพลิน เจริญอาหาร
3 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 10ชิ้น
  • ใบกุยช่าย3ขีด
  • กระเทียบสับ3กลีบ
  • ซีอิ้วขาว3ชต.
  • น้ำมันพืช1ชต.
  • แป้งข้าวจ้าว1 2/3ถ้วย
  • แป้งมัน2ชต.
  • แป้งข้าวเหนียว2ชต.
  • แป้งท้าวยายม่อม1ชต.
  • น้ำตาลทราย2ชช.
  • เกลือ1/4ชช
  • น้ำเปล่า2ถ้วย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. เริ่มทำไส้กันก่อนนะคะ นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม เจียวพอหอมก็ใส่ใบกุยช่ายลงไป

  2. 2
  3. ผัดจนผักสลบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เสร็จแล้วพักไว้

  4. 3
  5. ต่อมาเริ่มทำตัวแป้งสำหรับห่อ นำส่วนผสมของแป้งทั้งหมด น้ำตาล เกลือ มาเทลงในอ่างผสมคนให้เข้ากัน

  6. 4
  7. และเติมน้ำมันพืชลงไป คนพอเข้ากัน จากนั้นค่อยๆเทน้ำเปล่าลงไปทีละน้อยๆ ค่อยๆคนให้แป้งละลาย

  8. 5
  9. พอเทน้ำถ้วยแรกหมด แป้งจะเริ่มเนียนเข้ากัน ก็เทน้ำถ้วยสองลงไป แล้วคนผสมให้แป้งละลายจนหมด

  10. 6
  11. นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆเทแป้งลงไป คนจนแป้งเริ่มจับตัว ให้นวดแป้งจนเข้ากัน

  12. 7
  13. ทิ้งไว้จนเย็น นำมานวดให้คลายตัว และเอามือแตะแป้งมันก่อนปั้น จะทำให้แป้งไม่ติดมือ

  14. 8
  15. นำแป้งแบ่งเป็นก้อนหลมๆ แล้วแผ่แป้งออกเป็นแผ่นบางๆ ใส่ผักลงไปพอประมาณ

  16. 9
  17. เวลาห่อให้เอาน้ำมาแตะตรงปลาย แล้วกดให้มันติดกัน ไส้จะได้ไม่ ทะลักออกมาตอนทอดค่ะ

  18. 10
  19. เมื่อปั้นเสร็จ ตั้งน้ำมันแลเวเอาลงทอดได้เลยค่ะ พยามพลิกบ่อยๆ พอเริ่มเหลืองก็ตักขึ้นได้เลยค่ะ ยิ่งทานคู่กะบซอสพริกศรีราชา จะฟินมาก 😋

เผยแพร่: 12/28/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

กุยช่ายเผือก
กุยช่ายเผือก

อ่าน 98 ครั้ง

Renu