1. ปลาทรายแดงทอดเกลือ&กระเทียม
ปลาทรายแดงทอดเกลือ&กระเทียม

อ่าน 4.5k ครั้ง

ปลาทรายแดงทอดเกลือ&กระเทียม

Homework
ปลาทรายแดงหมักเกลือแบบเค็มๆ ทานคู่กับกระเทียมทอดกรอบ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าฟินแน่นอนค่ะ
6 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ สำหรับ 1-2 คน
  • ปลายทรายแดง ประมาณ 4-5 ตัว1/2 กก
  • กระเทียมกลีบเล็ก1 กำมือ
  • เกลือป่น
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. ล้างทำความสะอาด ตัดหัวและบั้งปลาทรายแดงให้เรียบร้อย ก่อนนำไปหมักด้วยเกลือป่น แช่ไว้ในช่องฟรีส ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจะหมักข้ามคืนเลยก็ได้ค่ะ

  2. 2
  3. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันปาล์มสำหรับทอด รอจนน้ำมันร้อนได้ที่จึงนำปลาทรายแดงที่หมักไว้ลงทอด ปรับใช้ไฟเป็นไฟปานกลาง ทอดจนปลาทรายแดงเหลือกรอบจึงตักขึ้นจัดใส่จาน

  4. 3
  5. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางถึงค่อนข้างแรงอีกครั้ง ใส่น้ำมันเล็กน้อยสำหรับเจียวกระเทียม โดยนำกระเทียมกลีบเล็กทุบหยาบๆ ลงเจียวในกระทะจนเหลืองกรอบ

  6. 4
  7. เมื่อกระเทียมเหลืองกรอบได้ที่ ให้โรยเกลือป่นเล็กน้อยลงในกระทะก่อนตักกระเทียมราดลงปลาที่ทอดไว้ก่อนหน้า ก่อนจัดเสริฟพร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
  8. การโรยเกลือในระหว่างที่เจียวกระเทียม จะช่วยให้กระเทียมมีรสชาติไม่จืด และกรอบนานค่ะ แต่ต้องระวังอย่าให้กระเทียมที่เจียวไหม้จนเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้มีรสขม

เผยแพร่: 09/06/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »