ผัดโหงวก๊วย/ผัดโหงวก๊วยในรังเผือกทอด

Homework

ผัดโหงวก๊วยในรังเผือกทอดเป็นอาหารจีนยอดนิยม ส่วนผสมครบเครื่องมากด้วยประโยชน์นำมาผัดเข้าด้วยกัน ใส่เครื่องเยอะๆ แน่นๆ เสริฟคู่กับรังเผือกทอดกรอบๆ อร่อยคะ ทำไม่ยาก แต่ส่วนผสมค่อนข้างเยอะ ส่วนของวัตถุดิบเราสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบใจ ลองทำกันดูนะคะ🥰❤😊

3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

รังเผือกทอด
เผือกหั่นเต๋าทอด
อกไก่หั่นเต๋า
แป้งทอดกรอบ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
พริกแห้งหั่นท่อนเอาไปทอด
พุทราจีนแห้งหรือพุทราจีนเชื่อม
เกาลัดแห้ง
แป๊ะก๊วยต้มสุก
แห้วต้มสุก
พริกหวานสามสี เขียว,แดง,เหลือง
เห็ดหอมสด
หอมใหญ่หั่น
โคนต้นหอมหั่นท่อน
พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย
เหล้าจีน
น้ำมันหอย
ซีอิ้วขาว
น้ำมันงา
น้ำมันสำหรับทอดและผัด
ส่วนผสมรังเผือกทอด
เผือกหั่นเส้น
แป้งมัน
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

หั่นเผือกเป๋นเส้นยาว จากนั้นนำมาคลุกกับแป้งมัน คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันพอแป้งจับตัวกับเผือก เรียงเผือกในภาชนะหรือในกระชอนสานเป็นทรงรูปถ้วย ตั้งน้ำมันไฟปานกลาง นำลงทอดให้สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ นำไก่มาหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นพอดีคำ มามาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดให้มีสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่ใส่พริกหวานสามสี+เห็ดหอม+หอมหัวใหญ่ ผัดพอสลด จากนั่นใส่เผือกหั่นเต๋าทอด+พุทราจีน+เกาลัด+แป๊ะก๊วย+แห้ว ผัดรวมกัน แล้วปรุงรสด้วย พริกไทยป่น+น้ำตาลทราย+ซีอิ้วขาว+น้ำมันหอย+น้ำมันงา ผัดส่วนผสมให้เข้าดันดี ชิมส่วนผสมปรุงรสได้ตามที่ชอบแล้ว ใส่ไก่ทอดกรอบลงไป +พริกแห้งทอด+เม็ดมะม่วงหิมพานต์+เหล้าจีน+โคนต้นหอมซอย ใส่ลงไป คลุกเคล้าคนส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักผัดโหงวก๊วยใส่ในรังเผือกทอด พร้อมเสริฟความอร่อย 📍ส่วนความอร่อยของอาหารที่ทำ ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปสามารถลดเพิ่มเครื่องปรุงรสได้📍