บัวลอยเผือกมะพร้าวน้ำหอม

Homework

สูตรนี้แป้งนิ่มรับประทานไม่หมด เอาแช่ตู้เย็นไว้ วันรุ่งขึ้นนำมาอุ่น ตัวแป้งบัวลอยจะไม่อืดเกาะติดกันเป็นก้อน หอมกลิ่นน้ำมะพร้าวน้ำหอม ยิ่งถ้าโรยงาขาวคั่วลงไปขนมจะมีกลิ่นหอมจากงาคั่วเพิ่มไปอีกค่ะ

7 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว200 กรัม
แป้งมัน1 ช้อนโต๊ะ
เผือกนึ่งสุก200 กรัม
กะทิอร่อยดี350 ml
น้ำมะพร้าวน้ำหอม150 ml
น้ำตาลมะพร้างว(ปี๊บ)125 กรัม
น้ำตาลทราย125 กรัม
เกลือป่น1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบเตย2 มัด

วิธีทำ

-นำเผือกไปล้างให้สะอาดไม่มีดินเกาะ แล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนา เท่าๆกัน -นำเผือกไปนึ่งให้สุก

นำเผือกที่ยังอุ่น นวดลงไปแป้ง นวดให้เข้ากัน ถ้าแป้งแห้งไปสามารถเติมน้ำอุ่นลงผสมได้

เคล็ดลับ: เปลี่ยนจากเผือกเป็นฟักทองหรือน้ำใบเตยก็ได้หรือจะผสมเป็นบัวลอย 3 สี

นำ กะทิ+น้ำมะพร้าวน้ำหอม+น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว เทลงในภาชนะ คนให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย

นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือป่น เคี่ยวต่อหมั่นคน อย่าให้กะทิแตกมัน เคี่ยวจนน้ำกะทิร้อนแต่ไม่เดือดยกลงพักไว้

เคล็ดลับ: ถ้าอยากให้สีกะทิเป็นสีขาว ปรับอัตราส่วนให้น้ำตาลมากกว่าน้ำตาลปี๊บ แต่ถ้าใส่น้ำตาลปี๊บมากกว่าสีกะทิจะเหลืองๆ

-นำหม้อหรือกะทะใส่น้ำเปล่า ใส่ใบเตยหอม ต้มให้น้ำเดือด -นำแป้งที่ผสมเผือกมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เท่ากัน ใส่ลงไป เม็ดบัวลอยที่สุกจะลอยขึ้นมา ใช้กระชอน ตักเม็ดบัวลอยที่สุกขึ้น