ขนมผกากรอง

Name: ขนมผกากรอง
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min

Alice Kiatwaranalin

1Homework

ขนมไทยสมัยใหม่ สวยงาม แป้งหอมนุ่ม ไส้ถั่วกวน อาามณ์คล้ายๆ กินอาลัวสด..ฟินไปอีกแบบค่ะ

22 ถูกใจ • 10 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

ถั่วเขียวเลาะเปลือก (ส่วนของไส้)250 g
กะทิเรียลไทย (ส่วนของไส้)250 g
น้ำตาลทราย (ส่วนของไส้)100 g
เกลือ หยิบมือ (ส่วนของไส้)
แป้งเค้ก250 g
น้ำตาลทราย50 g
กะทิ (อบควันเทียน)250 g

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

วิธีทำไส้ถั่วกวน.. 1.ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันเนื้อเนียนละเอียดดี 2.กวนไส้ถั่วด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเนื้อถั่วเนียน แห้งไม่ติดไม้พายเป็นอันเสร็จค่ะ.. 3.พักไว้..พอเริ่มเย็นแล้ว ปั้นถั่วกวนเป็นก้อนกลม ๆ รอไว้สำหรับหุ้มด้วยแป้ง

เคล็ดลับ: ถั่วเขียวเลาะเปลือกล้างให้สะอาดจนน้ำใสแล้วแช่น้ำข้ามคืนนะคะ

วิธีทำแป้ง.. 1.ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ..คนให้ละลายเข้ากัน.. ร่อนแป้งใส่ลงไปแล้วคนให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน..แล้วนำไปกรองเพื่อให้แป้งเนียนขึ้น 2.กวนแป้งด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที หรือสังเกตว่าแป้งร่อนออกจากกะทะ ไม่ติดไม้พายเป็นอันใช้ได้

3.พักแป้งให้เย็นหรืออุ่น ๆ ให้พอนวดได้.. นวดแป้งให้เนื้อเนียนนุ่ม..แบ่งแป้งสีขาวนั้นให้เป็นก้อน ๆ นำมาผสมสีอื่น ๆ ตามชอบ

4.ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดพอดีคำ แผ่ออกแล้ววางไส้ถั่วกวนตรงกลางแล้วหุ้มไส้ให้มิด จับจีบด้วยแหนบทองเหลืองแบบใบไม้ค่ะ..ถ้าชอบหลายสีให้หยิบแป้งแต่ละสีมาปั้นด้วยกันจะได้สีสันสวยงามค่ะ..