อ่าน 9.7k ครั้ง
แกงส้มไหลบัวปลากระพงปักษ์ใต้
Homeworkไหลบัว หรือ หลดบัว คือส่วนที่งอกออกมาเพื่อจะเป็นต้นใหม่ สามารถนำมาทานอาหารได้หลายอย่างเลยค่ะ แต่วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูที่ทำทานง่าย ๆ โดยเฉพาะคนที่ท้องผูก ยิ่งทานยิ่งดี เพราะเส้นใยที่เยอะของไหลบัวจะช่วยแก้โรคท้องผูกได้ดีเลยค่ะ เราไปลงมือทำกันเลยนะคะ
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
- ไหลบัว8 เส้น
- พริกป่นแบบใต้ที่ละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- ปลากระพงหั่นชิ้นขนาดพอคำ1 ตัว
- มะนาว7 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ดดำ10 เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- STEP 1 ขั้นตอนการเตรียมอุปกรณ์ - หั่นไหลบัวเป็นท่อนขนาดพอคำ ลงในน้ำที่ผสมเกลือไว้แล้ว เพื่อไม่ให้ไหลบัวดำ
- STEP 2 - นำเกลือและพริกไทยดำเม็ด ใส่ในครก ตำให้ละเอียด - เติมพริกป่นแบบใต้ (ป่นแบบละเอียด) และกะปิ ลงโขลก
- - จากนั้นใส่น้ำเปล่าและคนให้เข้ากัน แล้วนำไปกรองเอาแต่น้ำไว้
- STEP 4 - ตั้งไฟปานกลาง รอจนน้ำเดือด ใส่ไหลบัว
- STEP 5 - พอไฟเดือดอีกครั้ง ใส่ปลากระพงที่หั่นเตรียมไว้แล้ว ไม่ต้องคนนะคะเพราะจะทำให้มีกลิ่นคาวและเนื้อปลาเละ - พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว และชิมรสตามชอบ ถ้าใครชอบหวานสามารถเติมน้ำตาลปี๊บได้นะคะ แต่ปกติตั้มไม่ใส่เพราะชอบทานเปรี้ยว และรสหวานจากเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปจะทำให้รสชาติกลมกล่อมกำลังดีค่ะ
- STEP 6 - เท่านี้ก็ได้แกงส้มไหลบัวปลากระพงแบบปักษ์ไว้ทานแล้วค่ะ ง่ายนิดเดียวใช่ไหมคะ
1
ไหลบัวจะมีใยค่อนข้างเยอะ แต่เรามีวิธีง่าย ๆ มาฝากค่ะ เมื่อเด็ดหรือหั่นเสร็จแล้วให้นำไปแช่น้ำที่เตรียมไว้ แล้วใช้นิ้วหรือตะเกียบคนวนให้ทั่ว ใยจะติดมากับนิ้วหรือตะเกียบก็เอาใยออกได้เลยค่ะ
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 20/09/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
