อ่าน 3.5k ครั้ง
ยำต้นอ่อนผักบุ้งกรอบ
Homeworkเพาะต้นอ่อนผักบุ้งทานเองที่บ้าน เลยลองนำมาชุบแป้งทอด ทานกับน้ำยำรสจัดจ้าน อร่อยแถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ปราศจากสารเคมีค่ะ
4 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- ต้นอ่อนผักบุ้ง120 กรัม
- หมูสับรวน1/4 ถ้วย
- กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังลวก4 ตัว
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดตามขอบ
- ผักชีสับ
- น้ำยำ
- น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาบปี้บ1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ2 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดาสับ1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งชุบทอด
- แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า1/4 ถ้วย
- น้ำปูนใส2 ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างต้นอ่อนผักบุ้งแล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลปี้บ น้ำมะนาว น้ำพริกเผา หัวกะทิ พริกจินดา ชิมรสเปรี้ยวหวานเค็มตามชอบ ใส่หมูสับ และกุ้งลวก
- ทำแป้งชุบทอด โดยผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า และน้ำปูนใส คนจนแป้งละลาย แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาจนแป้งเย็นจัด
- ตั้งกะทะน้ำมันไฟกลาง นำต้นอ่อนผักบุ้งลงชุบในแป้ง แล้วทอดจนเหลืองกรอบ
- จัดจาน โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด เสริฟพร้อมน้ำยำ ควรรับประทานทันทีจะกรอบอร่อยค่ะ
1
2
3
4
5
เผยแพร่: 12/04/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
