อ่าน 17.3k ครั้ง
ผัดหัวปลี
1Homework
หัวปลีนุ่มๆ หนึบๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ ช่วยบำรุงน้ำนม เหมาะกับคุณแม่ที่ต้องให้นมลูกมากๆค่ะ
1 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 3 serves
- หัวปลี2 หัว
- กระเทียมสับหรือกระเทียมเจียว1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/2ช้อนชา
- ซอสปรุงรส1ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา
- น้ำมันหอย1ช้อนชา
- น้ำตาล2ช้อนชา
- น้ำสต๊อคหมูหรือน้ำเปล่า1/2-1ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ปอกเปลือกหัวปลีให้เหลือเนื้อขาวๆ แช่น้ำทิ้งไว้ 10-15นาที เพื่อล้างยางออก
- ตั้งน้ำให้เดือด ผ่าครึ่งหัวปลี แล้วเอาลงไปต้ม ปิดฝาขณะต้มด้วย
- ล้างหัวปลีด้วยน้ำเย็น ตัดขั้วออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เจียวกระเทียมสับในน้ำมัน หรือถ้ามีกระเทียมเจียวอยู่แล้วก็ใช้ได้ค่ะ โรยเกลือบนหัวปลี เปิดเตาแรง น้ำลงผัด
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย น้ำสต๊อคหรือน้ำเปล่าพอท่วมหัวปลี ผัดต่อให้เข้าเนื้อ
- พร้อมเสิร์ฟค่า
1
2
ต้มทิ้งไว้ อย่าเปิดฝา ประมาณ5-10นาที ให้หัวปลีนิ่มและไม่มียาง
3
ล้างแล้วบีบน้ำออกให้แห้ง
4
ใช้น้ำมันหมูจะยิ่งหอมมากขึ้น
5
6
เผยแพร่: 12/11/2018
ผมขอดัดแปรงสูตร โดยใส่กุ้งสดลงไปด้วยครับ
ถูกใจความคิดเห็น