1. แกงผักชะอม ผักเชียงดา เห็ดลม เห็ดฟาง ใส่ปลาแห้ง และไข่มดแดง
แกงผักชะอม ผักเชียงดา เห็ดลม เห็ดฟาง ใส่ปลาแห้ง และไข่มดแดง

อ่าน 1k ครั้ง

แกงผักชะอม ผักเชียงดา เห็ดลม เห็ดฟาง ใส่ปลาแห้ง และไข่มดแดง

ดูวีดีโอประกอบใน YouTube พิมพ์ว่า แกงผักชะอม ผักเชียงดา เห็ดลม เห็ดฟาง ใส่ปลาแห้ง และไข่มดแดง
1 ถูกใจ2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 3 ท่าน
  • ผักชะอม1 ขีด
  • ผักเชียงดา1 ขีด
  • เห็ดลม1 ขีด
  • ขีดเห็ดฟาง1 ขีด
  • ปลาแห้งปลาช่อน1 ขีด
  • ไข่มดแดง1 ขีด
  • น้ำสะอาด1 ลิตร
  • หอมแดง (เล็ก)9 หัว
  • กระเทียม7 กรีบ
  • ตะไคร้2 หัว
  • พริกแห้ง 12 เม็ด
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงชูรส แล้วแต่ชอบ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
    1
  1. ขั้นตอนที่1 ตำน้ำพริกแกง ใส่พริก กระเทียม เกลือ ตำรวมกันให้ละเอียด  เมื่อละเอียดแล้ว ใส่หอมแดง กะปิ ตำรวมกันให้ละเอียดอีกครั้ง เมื่อละเอียดแล้ว ให้พักไว้
  2. ใส่เกลือลงไปตำพริกแห้งก่อน เพื่อให้พริกแห้งละเอียดไว หรือเอาพริกแห้งไปแช่น้ำให้นิ่มก็ได้
    วิธีทำ แกงผักชะอม ผักเชียงดา เห็ดลม เห็ดฟาง ใส่ปลาแห้ง และไข่มดแดง

    2
  3. ขั้นตอนที่2 เตรียมเครื่องแกง เอาตะไคร้มาทุบแล้วขอด เพื่อไม่ให้ยาวเกินไป เมื่อเสร็จแล้ว ฉีกเอาแต่เนื้อกับหัวปลาช่อนที่เราแช่ไว้ (เก็บน้ำที่แช่ไว้อย่าทิ้ง) เมื่อเสร็จแล้วให้พักไว้ก่อน
  4. น้ำแช่ปลา จะมีความหอมของกินกบปลาที่เราแช่ไว้ ควรเอาไปทำน้ำแกงต่อ อย่าทิ้ง
    วิธีทำ แกงผักชะอม ผักเชียงดา เห็ดลม เห็ดฟาง ใส่ปลาแห้ง และไข่มดแดง

    3
  5. ขั้นตอนที่3 ลงมือรังสรรค์ ตั้งหม้อ ใส่น้ำที่เราแช่ปลาช่อนไว้เมื่อกี้ รอให้น้ำเดือดแล้วใส่ตะไคร้ ใส่น้ำพริกแกง รอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาช่อนกับน้ำปลาร้าลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่เห็ดลม เห็ดฟาง รอให้น้ำเดือดอีกรอบก็ใส่น้ำปลากับผงซูรส คนให้เข้ากันแล้วก็ชิมรส เมื่อได้รสชาติตามใจชอบ ก็ใส่ผักเชียงดา ผักชะอม คนเข้าให้เข้ากันแล้วรอให้น้ำเดือด ก็ใส่ไข่มดแดงลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาหม้อ ปิดแก๊ส ตักเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จพิธี..
  6. ใส่เห็ดลมและเห็ดฟางไปก่อน เพราะสุกยาก ค่อยเอาผักตามลงไป
    วิธีทำ แกงผักชะอม ผักเชียงดา เห็ดลม เห็ดฟาง ใส่ปลาแห้ง และไข่มดแดง

เผยแพร่: 2/20/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

2 ความคิดเห็น
photo
OPORRY.
・ 8 เดือน ที่ผ่านมา
ไข่มดแดงงง เมื่อก่อนไม่กล้ากินตอนนี้กินเรียบบ555
photo
Aod Rungrod Pramunwong
・ 8 เดือน ที่ผ่านมา
อี้กะคอเดียวกั๋นกะครับ แต่ก่อนบ่กล้ากิน กินแล้วคันคอ บ่าเดวไซ้กิ๋นก่าไข่มันก่อนแล้วก็กิ๋นผักทีหลัง555