อ่าน 9.4k ครั้ง
แกงผักชะอม ผักเชียงดา เห็ดลม เห็ดฟาง ใส่ปลาแห้ง และไข่มดแดง
1Homework
ดูวีดีโอประกอบใน YouTube พิมพ์ว่า แกงผักชะอม ผักเชียงดา เห็ดลม เห็ดฟาง ใส่ปลาแห้ง และไข่มดแดง
1 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
- ผักชะอม1 ขีด
- ผักเชียงดา1 ขีด
- เห็ดลม1 ขีด
- ขีดเห็ดฟาง1 ขีด
- ปลาแห้งปลาช่อน1 ขีด
- ไข่มดแดง1 ขีด
- น้ำสะอาด1 ลิตร
- หอมแดง (เล็ก)9 หัว
- กระเทียม7 กรีบ
- ตะไคร้2 หัว
- พริกแห้ง 12 เม็ด
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส แล้วแต่ชอบ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ขั้นตอนที่1 ตำน้ำพริกแกง ใส่พริก กระเทียม เกลือ ตำรวมกันให้ละเอียด เมื่อละเอียดแล้ว ใส่หอมแดง กะปิ ตำรวมกันให้ละเอียดอีกครั้ง เมื่อละเอียดแล้ว ให้พักไว้
- ขั้นตอนที่2 เตรียมเครื่องแกง เอาตะไคร้มาทุบแล้วขอด เพื่อไม่ให้ยาวเกินไป เมื่อเสร็จแล้ว ฉีกเอาแต่เนื้อกับหัวปลาช่อนที่เราแช่ไว้ (เก็บน้ำที่แช่ไว้อย่าทิ้ง) เมื่อเสร็จแล้วให้พักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่3 ลงมือรังสรรค์ ตั้งหม้อ ใส่น้ำที่เราแช่ปลาช่อนไว้เมื่อกี้ รอให้น้ำเดือดแล้วใส่ตะไคร้ ใส่น้ำพริกแกง รอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาช่อนกับน้ำปลาร้าลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่เห็ดลม เห็ดฟาง รอให้น้ำเดือดอีกรอบก็ใส่น้ำปลากับผงซูรส คนให้เข้ากันแล้วก็ชิมรส เมื่อได้รสชาติตามใจชอบ ก็ใส่ผักเชียงดา ผักชะอม คนเข้าให้เข้ากันแล้วรอให้น้ำเดือด ก็ใส่ไข่มดแดงลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาหม้อ ปิดแก๊ส ตักเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จพิธี..
1
ใส่เกลือลงไปตำพริกแห้งก่อน เพื่อให้พริกแห้งละเอียดไว หรือเอาพริกแห้งไปแช่น้ำให้นิ่มก็ได้
2
น้ำแช่ปลา จะมีความหอมของกินกบปลาที่เราแช่ไว้ ควรเอาไปทำน้ำแกงต่อ อย่าทิ้ง
3
ใส่เห็ดลมและเห็ดฟางไปก่อน เพราะสุกยาก ค่อยเอาผักตามลงไป
เผยแพร่: 20/02/2019
ใส่น้ำย่านางใส่ข้าวเหนียวแช่ใส่เครื้องปรุ่งอทิเช่นปลาร้าพริกผงชูรสรสดีน้ำปลาอร่อยๆๆๆๆๆ
ถูกใจความคิดเห็น
2 ปี ที่ผ่านมา
2 ความคิดเห็น
Aod Rungrod Pramunwong
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
อี้กะคอเดียวกั๋นกะครับ แต่ก่อนบ่กล้ากิน กินแล้วคันคอ บ่าเดวไซ้กิ๋นก่าไข่มันก่อนแล้วก็กิ๋นผักทีหลัง555
OPORRY.
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ไข่มดแดงงง เมื่อก่อนไม่กล้ากินตอนนี้กินเรียบบ555
