อ่าน 3.8k ครั้ง
ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น(กระดูกหมูอ่อนตุ๋น)
Homeworkเป็นการทำข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่ทำตามสัญชาติญาณความเป็นแม่ครัวที่รู้ว่าใส่อะไรลงไปแล้วจะต้องอร่อยดี
3 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5 คน
- เนื้อกระดูกหมูอ่อน1/2 กิโลกรัม
- แครอท1 หัว
- มันฝรั่ง2 หัว
- หอมหัวใหญ่2 หัว
- ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น1/2 กล่อง
- ซอสโชยุ1 ถ้วย
- นมสด1 ขวดเล็ก
- เนย1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดกับน้ำมันพืชจนเริ่มเหลืองพอส่งกลิ่นหอม ให้ใส่เนื้อกระดูกหมูอ่อนลงไปผัดตามจนสุก และใส่ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- ในขณะที่ผัดหมูจนสุกอยู่ ให้ตั้งน้ำ 750 มิลลิลิตร ถึง 1 ลิตร ให้น้ำเดือดได้ที่รอไว้ เมื่อผัดหมูจนสุกแล้วตามขั้นตอนที่1 จากนั้นให้ใส่ลงไปในหม้อที่ตั้งน้ำเดือดเอาไว้ ต้มไว้ 45 นาที ถ้าอยากให้เปื่อยนุ่มเลย ควรตั้งไว้นานกว่านั้น
- ปอกและหั่นแครอท กับ มันฝรั่ง หั่นให้พอดีคำ ไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป และนำไปผัดกับเนยที่เตรียมไว้ ผัดไปสักพักใส่พริกไทยตาม ผัดไม่ต้องให้สุกมาก เมื่อผัดเสร็จ ให้ใส่ตามลงไปในหม้อ
- เมื่อตัมทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกหมดแล้ว ให้ใส่ ก้อนแกงหรี่ปริมาณเท่ากับต้มในน้ำ750มิลลิลิตร คนให้ก้อนแกงกะหรี่ละลาย เมื่อลายแล้ว ทุกอย่างในหม้อจะเริ่มแห้ง และ หนืด ให้ใส่นมสดขวดเล็กลงไปหมดขวด ตามด้วย โชยุอีก 1 ช้อนโต๊ะ และ พริกไทยอีก1ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบให้ออกรสเผ็ดร้อนหน่อยๆ
- หลังจากใส่นมต้มต่อไปไม่ถึงห้านาที เป็นอันเสร็จ เอาข้าวใส่ถ้วยโปะใส่จานราดตามด้วยแกงกะหรี่ไว้ข้างๆจานชุ่มๆ เสริฟร้อนๆได้เลยจ้า
- อร่อยชุ่มฉ่ำลิ้นไปกับกระดูกหมูอ่อนเปื่อยยุ่ย คลุกเคล้าแกงกะหรี่หอมๆกับข้าวสวยร้อนๆ
1
ควรผัดอยู่ตลอด อย่าปล่อยให้หอมหัวใหญ่ไหม้ และหมูต้องผัดต่อให้สุกจริงๆ ที่สำคัญอย่าใส่น้ำมันในตอนแรกเยอะ เพราะจะมีน้ำมันจากหมูออกมาอีก
2
ถ้าจะต้มทิ้งไว้นาน ควรให้น้ำให้เยอะกว่าเดิมเผื่อส่วนที่ต้องระเหย
3
อย่าหั่นเล็กนัก เพราะถ้าต้มนานๆแล้วจะเละ อาจกลายเป็นซุปแครอทแทนได้
4
ก้อนแกงกะหรี่แนะนำยี่ห้อ Golden curry ราคา 146 บาท/กล่อง ทำสำหรับ5คนได้ 2 ครั้ง
นมสดแนะนำเป็นยี่ห้อ Meiji
5
อย่าราดลงบนข้าวจะทำให้ทุกอย่างแฉะไปหมด และ ไม่น่ากิน
6
ใช้ข้าวไทยหุงธรรมดาก็ดี แต่ข้าวต้องไม่แข็งไม่แฉะ
เผยแพร่: 09/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
3 ความคิดเห็น
Mapriew
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ทำง่ายมากเลยค่า ^^
doughbelle
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
น่าทานสุดๆ
Mapriew
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
สูตรนี้เอาไปเปิดร้านได้เลย #อวยตัวเอง
