1. Chicken Satay by Wongnai Co-Cooking Space
Chicken Satay by Wongnai Co-Cooking Space

อ่าน 2.7k ครั้ง

Chicken Satay by Wongnai Co-Cooking Space

เมนูสะเต๊ะที่หลายๆคนนืาจะรู้จักเป็นอย่างดี วันนี้เรานำไก่มาทำสะเต๊ะ หมักไก่อย่างไรให้น่าทานและไม่แห้ง รวมถึงการทำน้ำอาจาดที่รับรองว่าทานคู่กับไก่สะเต๊ะจะต้องติดใจแน่นอน
2 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ท่าน
  • สะโพกไก่หั่นชิ้น (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ) 500 g
  • กะทิ (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1 ถ้วย
  • ยี่หร่าคั่วป่น (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1 ช้อนชา
  • เม็ดผักชีคั่วป่น (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอยบาง (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)2 ข้อนโต๊ะ
  • ข่าซอยบาง (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)2 ช้อนชา
  • ผงกะหรี่ (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นผง (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊ป (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับผัด (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแกงแดง (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแกงมัสมั่น (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)1 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)300 mL
  • ถั่วลิสงคั่วป่น (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)100 g
  • น้ำตาลปี๊ป (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)3/4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)1 ช้้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)1 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายขาว (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)1+1/4 ถ้วย
  • เกลือป่น (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)1 ช้อนชา
  • แตงกวาหั่นแว่น (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)3 ผล
  • หอมแขกหั่นแว่น (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)2 ลูก
  • พริกชี้ฟ้าเขียว เหลือง ซอย (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)อย่างละ 1 เม็ด
  • ผักชี (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)2 ต้น

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
    1
  1. วิธีทำไก่สะเต๊ะ - นำเมล็ดยิหร่า เมล็ดผักชีมาโขลกให้ละเอียด -ใส่ตะไคร้ และข่าซอยตามลงไปโขลกให้ละเอียด ก็จะได้เป็นเครื่องสะเต๊ะ -ผสมเครื่องสะเต๊ะและส่วนผสมที่เหลือลงไปผสมในอ่างให้เข้ากัน -หมักไก่ทิ้งไว้แล้วเสียบไม้ นำไปย่างให้สุก

  2. 2
  3. วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ - ผัดเครื่องแกงทั้งสองตัวกับน้ำมันให้หอม - ใส่กะทิ ถั่วป่นลงไป - ปรุงด้วยน้ำตาลปิ๊ป เกลือ น้ำมะขามเปียก - เติมน้ำหากแห้งไป

  4. 3
  5. วิธีทำน้ำอาจาด -ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลลงในหม้อ เคี่ยวจนหมดกลิ่นน้ำส้ม -พักไว้ให้หายร้อนแล้วผสมกับผักที่เตรียมไว้ -แช่ไว้ 10 นาทีเพื่อให้ผักปรับรส

เผยแพร่: 11/07/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น