อ่าน 1.8k ครั้ง
Chicken Satay by Wongnai Co-Cooking Space
Homeworkเมนูสะเต๊ะที่หลายๆคนนืาจะรู้จักเป็นอย่างดี วันนี้เรานำไก่มาทำสะเต๊ะ หมักไก่อย่างไรให้น่าทานและไม่แห้ง รวมถึงการทำน้ำอาจาดที่รับรองว่าทานคู่กับไก่สะเต๊ะจะต้องติดใจแน่นอน
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
- สะโพกไก่หั่นชิ้น (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ) 500 g
- กะทิ (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1 ถ้วย
- ยี่หร่าคั่วป่น (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1 ช้อนชา
- เม็ดผักชีคั่วป่น (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยบาง (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)2 ข้อนโต๊ะ
- ข่าซอยบาง (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)2 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นผง (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊ป (วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ)2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงแดง (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงมัสมั่น (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)300 mL
- ถั่วลิสงคั่วป่น (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)100 g
- น้ำตาลปี๊ป (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)3/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก (วัตถุดิบน้ำจิ้มสะเต๊ะ)1 ช้้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)1+1/4 ถ้วย
- เกลือป่น (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)1 ช้อนชา
- แตงกวาหั่นแว่น (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)3 ผล
- หอมแขกหั่นแว่น (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)2 ลูก
- พริกชี้ฟ้าเขียว เหลือง ซอย (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)อย่างละ 1 เม็ด
- ผักชี (วัตถุดิบน้ำจิ้มอาจาด)2 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- วิธีทำไก่สะเต๊ะ - นำเมล็ดยิหร่า เมล็ดผักชีมาโขลกให้ละเอียด -ใส่ตะไคร้ และข่าซอยตามลงไปโขลกให้ละเอียด ก็จะได้เป็นเครื่องสะเต๊ะ -ผสมเครื่องสะเต๊ะและส่วนผสมที่เหลือลงไปผสมในอ่างให้เข้ากัน -หมักไก่ทิ้งไว้แล้วเสียบไม้ นำไปย่างให้สุก
- วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ - ผัดเครื่องแกงทั้งสองตัวกับน้ำมันให้หอม - ใส่กะทิ ถั่วป่นลงไป - ปรุงด้วยน้ำตาลปิ๊ป เกลือ น้ำมะขามเปียก - เติมน้ำหากแห้งไป
- วิธีทำน้ำอาจาด -ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลลงในหม้อ เคี่ยวจนหมดกลิ่นน้ำส้ม -พักไว้ให้หายร้อนแล้วผสมกับผักที่เตรียมไว้ -แช่ไว้ 10 นาทีเพื่อให้ผักปรับรส
1
2
3
เผยแพร่: 11/07/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
