อ่าน 1.6k ครั้ง
แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง
Homeworkเมนูขั้นสูง(เพราะต้องสอยลงมาจากต้นไม้555) ของคนภาคเหนือค่ะ จะหาทานได้แค่ช่วงที่เป็นฤดูวางไข่ของมดแดง รับรองว่าอร่อยชัวร์ค่ะ
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
- ไข่มดแดง (เลือกที่มีไข่เต่งๆนะคะ)50 กรัม
- ผักหวาน2 กำ
- ผักชะอม1 กำ
- ต้นหอม3 ต้น
- พริกเขียวหรือพริกหนุ่ม3 เม็ด
- หอมแดง3 หัว
- ตะไคร้2 ต้น
- ปลาร้าสับสุกแล้ว1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนชา
- น้ำปลา1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ2 ลูก
- กระเทียม3 กลีบ
- ไข่ไก่2 ฟอง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำไข่มดแดงไปล้างน้ำทำความสะอาดเอาแป้งออก จากนั้นพักไว้ นำผักหวานมาเด็ดเอาแต่ยอดอ่อน ส่วนผักชะอมใช้ทั้งก้านนะคะ
- วิธีทำพริกแกง นำพริกหนุ่มหรือพริกเขียว หอมแดง กระเทียม เกลือ ปลาร้าสับสุกมาโขลกรวมกันจนละเอียด จากนั้นใส่ตะไคร้หั่นท่อน ตำพอหยาบๆไม่ต้องละเอียด
- ตั้งน้ำจนเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป พอเครื่องแกงหอมให้ใส่ผักหวานและชะอมลงไป พอเดือดอีกครั้งใส่มะเขือเทศ
- พอส่วนผสมเริ่มสุกให้ใส่ไข่มดแดงลงไป จากนั้นนำไข่ไก่ไปตีทำเหมือนไข่เจียว จากนั้นราดลงไปในหม้อ ขั้นตอนนี้อย่าเพิ่งคน ให้ไข่สุกและเกาะตัวดีก่อนค่อยคน
- ชิมรสชาติตามชอบว่าดีหรือยังส่วนมากจะออกเค็มนำค่ะ เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้วจากนั้นปิดไฟใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป พร้อมรับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆค่ะ
1
2
3
ชะอมนิยมใส่ทั้งก้านไม่นิยมริดเอาแต่ใบค่ะ
4
5
เผยแพร่: 27/04/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
