อ่าน 2.9k ครั้ง
ต้มโคล้งไก่ใบมะขามอ่อน
Homeworkต้มเปรี้ยวๆ แซ่บๆ กับใบมะขามอ่อน
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
- ไก่ติดกระดูก สับเป็นชิ้นพอดีคำ150 กรัม
- ข่าอ่อนหั่นแว่น 4-5 แว่น
- ตะไคร้ ลอกให้เหลือแต่ส่วนอ่อนๆ ทุบพอแตก หั่นเป็นท่อนๆ2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก4-5 ใบ
- พริกขี้หนูแห้ง50 กรัม
- ใบมะขามอ่อน ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ150 กรัม
- น้ำปลา2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูป่น1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดบุบพอหยาบๆ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นใหม่ๆ2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- 1. ใส่ชิ้นไก่ลงในหม้อ ตามด้วยข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูแห้ง เติมน้ำพอประมาณ ตั้งไฟกลางๆจนเดือด หมั่นช้อนฟองออกให้หมด เคี่ยวต่อไปจนกว่าไก่จะเปื่อยดี
- 2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียกให้มีรสชาติ
- 3. ใส่ใบมะขามอ่อนลงไป กดให้จม แล้วปิดไฟ
- 4. เวลาจะทานให้ปรุงรสทีละถ้วยๆ ใส่พริกขี้หนูสดบุบหยาบๆ พริกขี้หนูป่น น้ำมะนาว ตามด้วยต้มโคล้ง ชิมรสดูอีกทีให้มีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็มนิดๆ เสิร์ฟได้ครับ
1
2
3
4
เผยแพร่: 06/02/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
