อ่าน 91 ครั้ง
ขนมเปลียกปูน
Homeworkเมนูขามเปียกปูน เป็นเมนูขนมไทย เหนียว หวาน มัน อร่อย มีเคล็บลับมาฝากค่ะ หยอดขนมใส่ถ้วย หรือ ใส่ ถาด จะต้องทาน้ำมัน แนะนำให้หยอดในขณะที่ขนมยังอุ่นอยู่ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นถึงจะโรยมะพร้าว
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 คนทาน
- = อัตราส่วนน้ำปูนใส =
- ปูนแดง1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า500 มล
- = อัตราส่วนน้ำใบเตย =
- น้ำปูนใส800 มล
- ใบเตย10 ใบ
- = ส่วนผสมของแป้ง =
- แป้งข้าวเจ้า150 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม20 กรัม
- น้ำตาลทราย100 กรัม
- น้ำใบเตย900 มล
- น้ำตาลมะพร้าว100 กรัม
- เกลือป่น1/4 ช้อนชา
- = ส่วนผสมของมะพร้าว =
- มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น150 กรัม
- เกลือ1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- วิธีเตรียมน้ำใบเตย !..นำใบเตยล้างให้สะอาดใส่ตะกร้านำมาซอยหยาบๆ นำใส่โถปั่น ปั่นรวมกับน้ำปูนใส
- วิธีเตรียมแป้ง!..นำอ่างผสม ใส่แป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น และ น้ำตาลมะพร้าว นวดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำใบเตยลงไปเล็กน้อย จากนั้นนวดขนมให้เข้ากัน (ประมาณ 5 นาที) น้ำตาลละลายดี ให้ค่อยๆ ใส่น้ำใบเตยที่เหลือลงไปจนหมด แล้วผสมให้เข้ากัน กรองแป้งนำใส่กะทะ แล้วเปิดแก๊สใช้ไฟกลาง แล้วคนขนมตลอดเวลา จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มร้อนและจับตัวเป็นลิ่มให้ลดไปลงเหลือไปอ่อน
- คนต่อไปเรื่อยๆ จนแป้งสุก มีลักษณะใสและสีเข้มขึ้น ปิดแก๊ส นำถาดทาน้ำมัน เทขนมใส่ถาดขณะที่ขนมยังอุ่นอยู่ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- ใช้มีดชุปน้ำมันตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ จัดใส่จานโรยมะพร้าวพร้อมรับประทาน
- วิธีเตรียมมะพร้าวขูด!... นำมะพร้าวทึนทึกคลุกด้วยเกลือ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จะทำให้มะพร้าวเก็บได้นานขึ้นไม่มีกลิ่นบูด
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 18/11/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
