ขนมเปลียกปูน

อ่าน 91 ครั้ง

ขนมเปลียกปูน

เมนูขามเปียกปูน เป็นเมนูขนมไทย เหนียว หวาน มัน อร่อย มีเคล็บลับมาฝากค่ะ หยอดขนมใส่ถ้วย หรือ ใส่ ถาด จะต้องทาน้ำมัน แนะนำให้หยอดในขณะที่ขนมยังอุ่นอยู่ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นถึงจะโรยมะพร้าว
2 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2 คนทาน
  • = อัตราส่วนน้ำปูนใส =
  • ปูนแดง1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า500 มล
  • = อัตราส่วนน้ำใบเตย =
  • น้ำปูนใส800 มล
  • ใบเตย10 ใบ
  • = ส่วนผสมของแป้ง =
  • แป้งข้าวเจ้า150 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม20 กรัม
  • น้ำตาลทราย100 กรัม
  • น้ำใบเตย900 มล
  • น้ำตาลมะพร้าว100 กรัม
  • เกลือป่น1/4 ช้อนชา
  • = ส่วนผสมของมะพร้าว =
  • มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น150 กรัม
  • เกลือ1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
    1
  1. วิธีเตรียมน้ำใบเตย !..นำใบเตยล้างให้สะอาดใส่ตะกร้านำมาซอยหยาบๆ นำใส่โถปั่น ปั่นรวมกับน้ำปูนใส
  2. วิธีทำ ขนมเปลียกปูน

    2
  3. วิธีเตรียมแป้ง!..นำอ่างผสม ใส่แป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น และ น้ำตาลมะพร้าว นวดให้เข้ากัน
  4. วิธีทำ ขนมเปลียกปูน

    3
  5. ใส่น้ำใบเตยลงไปเล็กน้อย จากนั้นนวดขนมให้เข้ากัน (ประมาณ 5 นาที) น้ำตาลละลายดี ให้ค่อยๆ ใส่น้ำใบเตยที่เหลือลงไปจนหมด แล้วผสมให้เข้ากัน กรองแป้งนำใส่กะทะ แล้วเปิดแก๊สใช้ไฟกลาง แล้วคนขนมตลอดเวลา จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มร้อนและจับตัวเป็นลิ่มให้ลดไปลงเหลือไปอ่อน
  6. วิธีทำ ขนมเปลียกปูน

    4
  7. คนต่อไปเรื่อยๆ จนแป้งสุก มีลักษณะใสและสีเข้มขึ้น ปิดแก๊ส นำถาดทาน้ำมัน เทขนมใส่ถาดขณะที่ขนมยังอุ่นอยู่ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
  8. วิธีทำ ขนมเปลียกปูน

    5
  9. ใช้มีดชุปน้ำมันตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ จัดใส่จานโรยมะพร้าวพร้อมรับประทาน
  10. วิธีทำ ขนมเปลียกปูน

    6
  11. วิธีเตรียมมะพร้าวขูด!... นำมะพร้าวทึนทึกคลุกด้วยเกลือ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จะทำให้มะพร้าวเก็บได้นานขึ้นไม่มีกลิ่นบูด
  12. วิธีทำ ขนมเปลียกปูน

เผยแพร่: 18/11/2022

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น