1. ซุปเต้าหู้อ่อน 순두부찌개 (sundubu-jjigae)
ซุปเต้าหู้อ่อน 순두부찌개 (sundubu-jjigae)

อ่าน 6.4k ครั้ง

ซุปเต้าหู้อ่อน 순두부찌개 (sundubu-jjigae)

Homework
ซุปเต้าหู้อ่อนแบบเกาหลี ใส่อาหารทะเล จะเป็นหอย กุ้ง หรือปลาหมึกก็ได้ เรียกเต็มๆว่า 해물 순두부 찌개 (Haemul Sundubu-Jjigae) / Haemul = อาหารทะเล
2 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1-2 ท่าน
  • หอยลายทั้งเปลือก (หรืออาหารทะเลอื่นๆตามชอบ เช่น หอยแมลงภู่, หอยนางรม, กุ้ง,ปลาหมึก)20 - 30 ตัว
  • น้ำมันพืช1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า300 มล.
  • เห็ดเข็มทอง หั่นยาวตามชอบ
  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
  • ผงคนอร์อร่อยชัวร์2 ช้อนชา
  • เต้าหู้อ่อน/เต้าหู้ขาว หั่นชิ้น1 หลอด
  • ไข่ไก่1 ฟอง
  • ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นแฉลบ (แต่งจาน)ตามชอบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ (แต่งจาน)ตามชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
    1
  1. นำน้ำมันพืชใส่หม้อ พอร้อนนำกระเทียมสับลงเจียว ตามด้วยพริกป่นเกาหลี (ให้ผัดเร็วๆ ระวังพริกไหม้)
  2. พริกป่นเกาหลีจะมีแบบหยาบและแบบละเอียด สำหรับการปรุงอาหารควรใช้แบบละเอียดค่ะ เพราะแบบหยาบจะเหมาะสำหรับหมักทำกิมจิ
    วิธีทำ ซุปเต้าหู้อ่อน 순두부찌개 (sundubu-jjigae)

    2
  3. นำหอยลายลงผัดให้เข้ากันดี จนหอมกลิ่นพริก
  4. วิธีทำ ซุปเต้าหู้อ่อน 순두부찌개 (sundubu-jjigae)

    3
  5. เติมน้ำลงไปในหม้อ
  6. วิธีทำ ซุปเต้าหู้อ่อน 순두부찌개 (sundubu-jjigae)

    4
  7. ใส่เห็ดเข็มทอง รอจนน้ำเดือด จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย และผงคนอร์อร่อยชัวร์
  8. วิธีทำ ซุปเต้าหู้อ่อน 순두부찌개 (sundubu-jjigae)

    5
  9. ชิมรสจนได้ที่แล้ว ใส่เต้าหู้ขาว ต้มต่อสักพัก
  10. วิธีทำ ซุปเต้าหู้อ่อน 순두부찌개 (sundubu-jjigae)

    6
  11. ปิดท้ายด้วยการตอกไข่ไก่ลงไป แล้วปิดไฟทันที ไม่ต้องรอจนไข่สุก ไข่จะค่อยๆสุกช้าๆด้วยความร้อนของน้ำ .. ตอนก่อนทาน ให้คนจนไข่แดงแตกละลายกับน้ำซุป จะได้รสชาติเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นค่ะ โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นและพริกแดงตามชอบ (แต่ในภาพเราไม่ได้ใส่ เพราะที่บ้านไม่มีค่ะ)
  12. วิธีทำ ซุปเต้าหู้อ่อน 순두부찌개 (sundubu-jjigae)

เผยแพร่: 02/09/2021

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น