อ่าน 6.4k ครั้ง
ซุปเต้าหู้อ่อน 순두부찌개 (sundubu-jjigae)

ซุปเต้าหู้อ่อนแบบเกาหลี ใส่อาหารทะเล จะเป็นหอย กุ้ง หรือปลาหมึกก็ได้ เรียกเต็มๆว่า 해물 순두부 찌개 (Haemul Sundubu-Jjigae) / Haemul = อาหารทะเล
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
- หอยลายทั้งเปลือก (หรืออาหารทะเลอื่นๆตามชอบ เช่น หอยแมลงภู่, หอยนางรม, กุ้ง,ปลาหมึก)20 - 30 ตัว
- น้ำมันพืช1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า300 มล.
- เห็ดเข็มทอง หั่นยาวตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ผงคนอร์อร่อยชัวร์2 ช้อนชา
- เต้าหู้อ่อน/เต้าหู้ขาว หั่นชิ้น1 หลอด
- ไข่ไก่1 ฟอง
- ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นแฉลบ (แต่งจาน)ตามชอบ
- พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ (แต่งจาน)ตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำน้ำมันพืชใส่หม้อ พอร้อนนำกระเทียมสับลงเจียว ตามด้วยพริกป่นเกาหลี (ให้ผัดเร็วๆ ระวังพริกไหม้)
- นำหอยลายลงผัดให้เข้ากันดี จนหอมกลิ่นพริก
- เติมน้ำลงไปในหม้อ
- ใส่เห็ดเข็มทอง รอจนน้ำเดือด จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย และผงคนอร์อร่อยชัวร์
- ชิมรสจนได้ที่แล้ว ใส่เต้าหู้ขาว ต้มต่อสักพัก
- ปิดท้ายด้วยการตอกไข่ไก่ลงไป แล้วปิดไฟทันที ไม่ต้องรอจนไข่สุก ไข่จะค่อยๆสุกช้าๆด้วยความร้อนของน้ำ .. ตอนก่อนทาน ให้คนจนไข่แดงแตกละลายกับน้ำซุป จะได้รสชาติเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นค่ะ โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นและพริกแดงตามชอบ (แต่ในภาพเราไม่ได้ใส่ เพราะที่บ้านไม่มีค่ะ)
1
พริกป่นเกาหลีจะมีแบบหยาบและแบบละเอียด สำหรับการปรุงอาหารควรใช้แบบละเอียดค่ะ เพราะแบบหยาบจะเหมาะสำหรับหมักทำกิมจิ

2

3

4

5

6

เผยแพร่: 02/09/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

0 ความคิดเห็น