- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 8.3k ครั้ง
ชิฟฟ่อนกล้วยหอม
Homeworkชิฟฟ่อนเค้กกล้วยหอม ทำง่ายๆ ใครมีเตาอบลมร้อนหรือเตาอบเค้กก็สามารถทำได้ครับ
16 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 22 ชิ้น
- แป้งเค้ก ตราพัดโบก100 กรัม
- ผงฟู1/2 ชช
- ไข่แดง เบอร์24 ฟอง
- น้ำตาลทราย60 กรัม
- เกลือป่น1/4 ชช
- นมจืดตราหมี1 กระป๋อง
- กล้วยหอม1 ลูก
- น้ำมันพืช1/4 ถ้วยตวง
- ไข่ขาว เบอร์24 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์1/2 ชช
- กลิ่นวนิลา3 หยด
- กล้วยหอมสำหรับแต่งหน้า1 ลูก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 55 นาที
- ตีไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากันดี
- หลังจากตีไข่แดงเสร็จแล้ว สีก็จะนวลๆแบบในรูป ใส่กล้วยหอม น้ำมันพืช และนม ใช้ส้อมบดกล้วยหอมให้เละก่อน
- ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี
- ร่อนแป้งและผงฟูใส่ ตะล่อมหรือผสมให้เข้ากันดี พยายามอย่าให้มีเม็ดแป้งหลงเหลือ พักไว้
- ตีไข่ขาว วนิลา ครีมออฟทาร์ทาร์ พอเริ่มมีฟองใหญ่ๆ แบ่งน้ำตาล2ส่วน ทะยอยใส่จนหมด
- ตีจนไข่ขาวตั้งยอด
- นำส่วนผสมทั้ง2 อย่าง มาตะล่อมให้เข้ากันดี
- ตักใส่พิมพ์และเทใส่ถาด
- หั่นกล้วยขนาดชิ้นละ 2 มิล. แต่งหน้าเค้ก
- ใส่น้ำในหม้ออบลมร้อน ใช้ความร้อน 175 องศา อบ 30 นาที
- ใส่น้ำในถาดรองด้านล่าง ใช้อุณหภูมิ 180 ไฟบนล่าง 40 นาที
- กำลังจะสุกแล้ว
- หลังจากอบครบ 30 นาทีแล้ว นำออกมาเคาะถาด 1 ครั้ง หยิบขึ้นมา พักไว้บนตะแกรงให้เย็น
- ส่วนเตาอบเค้กจะช้าหน่อย เพราะว่าถ้ารองน้ำด้านล่างใส่ถาดไว้ ทำให้ความร้อนขึ้นมาได้ไม่ดีพอ (สูตรอื่นๆเราจะไม่รองน้ำ แต่สูตรนี้เราลองเปรียบเทียบดู )
- อบครบ 40 นาที นำออกมาเคาะ 1 ครั้ง พักให้หน้าเค้กเย็นลงสักครู่ แล้วจึงเอาออกจากถาด
- หลังจากเอาออกจากถาดและพักไว้ให้เย็น จึงค่อยหั่นชิ้นครับ (สูตรนี้ที่รองน้ำใส่ถาดเวลาอบ หน้าเค้กจะไม่แตก ไม่ยุบ ) แต่เอาจริงๆ ความเนียนนุ่มเหมือนกันเลยครับ ลองทำดูนะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
เผยแพร่: 08/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
