อ่าน 675 ครั้ง
ผัดฉ่าทะเล
Homeworkสูตรนี้รสไม่จัดนะคะ เด็กและคนแก่ทานได้
1 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 10
- กุ้ง1 กิโลกรัม
- ปลาหมึก1 กิโลกรัม
- พริกไทยเม็ด300 กรัม
- กระชาย500 กรัม
- ใบมะกรูด10 ใบ
- ใบโหระพา1 มัด
- พริกหยวกแดง5 เม็ด
- กระเทียม5 เม็ด
- ซีอิ้วขาว1 ทัพพี
- ซอสปรุงรส1 ทัพพี
- ซอสหอย1 ทัพพี
- น้ำปลา1/2 ทัพพี
- น้ำตาล1/2 ทัพพี
- มะเขือเปราะ10 ผล
- น้ำมัน2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ทำความสะอาดกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำ ตัดหนวด ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด พักไว้
- ล้างปลาหมึก ลอกตา และดึงหมึกออก ล้างให้สะอาด พักไว้
- ตั้งน้ำให้เดือด นำกุ้งลงไปลวกให้พอสุก นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- จากนั้นนำปลาหมึกลงลวกพอสุก และนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างผักต่างๆให้สะอาด
- ซอยกระชาย หั่นพริก เด็ดใบโหระพา ฉีกใบมะกรูด
- หั่นมะเขือ
- ใส่น้ำมันลงกระทะ ใส่กระเทียมทุบ กระชาย มะเขือ ลงผัด ตามด้วยพริกไทย ใบมะกรูด
- เติมเครื่องปรุงลงไปทั้งหมด
- ใส่กุ้งและหมึกที่ลวกแล้วลงไป ตามด้วยพริกที่หั่นเฉียง และใบโหระพา ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง
- ชิมรสชาด เพิ่มเติมได้ตามใจชอบ
1
เลือกกุ้งสด จะไม่คาว และเนื้อเด้ง
2
เลือกปลาหมึกสด จะไม่คาว และเนื้อจะแน่น
3
4
5
ถ้าชอบรสจัด ให้ตำพริก กระเทียมลงไปผัดด้วย
6
7
แช่น้ำเกลือไว้จะไม่ดำ
8
ใช้ไฟแรง
9
10
11
เผยแพร่: 13/04/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
