อ่าน 11.1k ครั้ง
เกี๊ยวน้ำหมูบ้านฉัน (pork wonton)
Homeworkเมนูเกี๊ยวน้ำหมู เนื้อหมูนุ่มหอม ซดกับซุปร้อนๆ กินตอนฝนตก เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- หมูบะช่อหรือหมูเด้ง250 กรัม
- แผ่นเกี๊ยวแบบนึ่ง1 ห่อ
- กระเทียมเจียว1 ถ้วย
- สามเกลอโขลก2 ช้อนโต๊ะ
- กวางตุ้ง1 กำมือ
- ซุปก้อน1 ก้อน
- ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น0.5 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- ต้นหอมผักชีซอย1 ถ้วยเล็ก
- หัวไชเท้า1 หัว
- ผักกาดหัวเล็ก1 หัว
- น้ำเย็นจัด1 ชาม
- น้ำสำหรับลวกเกี๊ยว
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- เตรียมผักกวางตุ้ง โดยนำมาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1.5 นิ้ว นำไปลวกในน้ำเดือดจัด ลวกพอผักสะดุ้ง ตักขึ้นแล้วนำไปแช่ไว้ในน้ำเย็นจัด
- ต้มน้ำซุปเตรียมไว้ โดยนำน้ำเปล่าประมาณ 1.5 ลิตร ใส่ซุปก้อนลงไป ตามด้วยหัวไชเท้าหั่นชิ้น ผักกาดหั่นครึ่ง ต้มจนหัวไชเท้าสุกใส จะได้น้ำซุปที่หอมหวานอร่อยกำลังดี
- นำหมูบะช่อหรือหมูเด้งมาผสมกับสามเกลอโขลกละเอียด ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย เกลือป่น พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อไส้หมูที่เตรียมไว้ วิธีการห่อเกี๊ยวแล้วแต่ความถนัดของแต่ละคนจ้า สามารถ search google ได้เลย แต่วิธีการห่อของเราทำแบบง่ายๆคือ ตักไส้เล็กน้อยวางไว้กลางแผ่น แล้วทบมุมจากด้านนึงไปอีกด้านนึงจะได้ลักษณะเป็นสามเหลี่ยม
- เมื่อต้องการรับประทาน ให้นำเกี๊ยวของเราไปลวกในน้ำเดือด ตามปริมาณที่ต้องการ ลวกพอเกี๊ยวสุก อย่านานเกินไป แป้งจะเละ
- ตักเกี๊ยวที่สุกแล้วใส่ชาม นำกวางตุ้งที่แช่น้ำเย็นไว้ สะเด็ดน้ำทิ้ง และแบ่งตักมาวางบนเกี๊ยวตามปริมาณความชอบ โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอยผักชี พริกไทยป่น
- ตักน้ำซุปหอมๆที่เราทำ
1
2
3
4
ใช้น้ำเตะๆที่แผ่นเกี๊ยว เหมือนเป็นกาวแปะไม่ให้ไส้ไหลจ้า
5
6
7
เผยแพร่: 22/06/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
