อ่าน 4.1k ครั้ง
แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวหน่อไม้ดอง
Homeworkไข่ปลาริวกิว หรือ ปลาเรียวเซียวมีความความมาก แต่ทำอาหารอร่อย วันนี้จะมาบอกวิธีการทำให้ไข่ปลาไม่คาวกันค่ะ "สูตรน้ำพริกแกงส้มพริกสด" โยเยเคยเขียนไว้ให้แล้วอยู่ด้านล่าง คลิกดูได้นะคะ
2 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 หม้อเบอร์ 16
- ไข่ปลาริวกิว เรียวเซียวตามแต่จะเรียกค่ะ350 กรัม
- พริกแกงส้มสูตรเพิ่มพริกสด ( คลิกดู ได้นะคะเขียนไว้แล้ว)100 กรัม
- น้ำตาลปีบ1/4 ถ้วย
- น้ำปลา (น้ำปลาแต่ละบ้านเค็มไม่เท่ากัน คอยชิมเอานะคะ)1ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก1 ถ้วย ครึ่ง
- ใบมะกรูด3ใบ
- ตะไคร้3 ต้น
- เกลือใส่หม้อต้ม1 ชช.
- เกลือผสมน้ำล้าง1ชต.
- น้ำสะอาด ใส่หม้อต้ม1ลิตร
- หน่อไม้ดอง2 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที
- ก่อนอื่น ล้างไข่ปลาด้วยน้ำ ผสมเกลือ 1 ชต. พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น ต้มน้ำ 1ลิตรใส่เกลือ 1 ชช.เติมใบมะกรูด ฉีกพอขาดๆ ตะไคร้ทุบลงไป จนเดือด
- นำไข่ปลาที่ล้างไว้ ใส่ลงไปต้ม
- ต้มไข่ปลาในน้ำเดือดจัด จนกระทะงไข่เปลี่ยนจาก เม็ดใสๆเป็น ขุ่นๆนิดๆ ตักขึ้นราดน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างหน่อไม้ดองต้มหน่อไม้ดองให้สุก แล้วยกลงล้างน้ำเย็นบีบน้ำออกให้สะเด็ดน้ำ
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อต้มให้เดือด เติมพริกแกงลงไป
- พอแกงเดือดอีกครั้งเติมหน่อไม้ดอง ปรุงรสทุกอย่าง เคี่ยวต่อ 5-10 นาที จึง ตามด้วยไข่ปลาลงไป
- พอไข่ปลาสุกปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 19/06/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
4 ความคิดเห็น
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
ยินดีค่าาาา ^_^
GopOpOp
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ ไม่ทันคิดเลยว่าสั่งออนไลน์ได้ ขอบคุณจริงๆ ค่ะ
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
ออนไลน์ มีหลายเจ้าเลยค่ะ ส่งแกรบ ไลน์แมนได้
GopOpOp
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
ชอบไข่ปลาเรียวเซียวมากเลยค่ะ แต่หาซื้อไม่ได้เลย น่าอร่อยมากค่ะ
