Mabo Tofu ประยุกต์

Name: Mabo Tofu ประยุกต์
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2-3 ท่าน

KiMCHi WaSaBi

Homework

ด้วยความชอบทานเจ้าเต้าหู้ทรงเครื่องสไตล์จีนๆ ญี่ปุ่นๆ บวกกับความอยากทำเองซะมากๆ เราเลยลองหาหลายสูตรค่ะ เพราะบางสูตรใส่เครื่องเทศที่หาไม่ได้ เลยประยุกต์อันนู้นอันนี้ อาศัยสูตรหลักๆแบบญี่ปุ่นกับเครื่องปรุงที่หาได้ง่ายๆค่ะ รสชาติใกล้เคียงเลยค่ะ

6 ถูกใจ • 7 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2-3 ท่าน

เต้าหู้อ่อน คินุ ขนาด 200 กรัม2 ก้อน
หมูสับ2 ขีด
กระเทียมสับ1/2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ1 ช้อนชา
ต้นหอมญี่ปุ่น1 ต้น
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1-2 ช้อนชา
สาเก2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1/2 - 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด100 มิลลิตร + 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเซี่ยงไฮ้2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก1 1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา2 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

ขั้นแรกเอาเต้าหู้ออกจากกล่อง สะเด็ดน้ำไว้ในตะแกรง ซับด้วยกระดาษทิชชู่ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดตามต้องการ แล้ววางในตะแกรงสะเด็ดน้ำอีกที

เคล็ดลับ: ใครอยากให้ซอสเข้าปากทุกคำตอนทานก็หั่นเต้าหู้ให้เล็กลงหน่อยค่ะ

หั่นต้นหอมญี่ปุ่น โดยหั่นเป็นท่อน ความยาวประมาณ 5 เซนติเมตรซัก 2-3 ท่อน กรีดตามยาวเอาไส้ตรงกลางสีเขียวออกมาพักไว้ ส่วนสีขาวให้ซอยเป็นเส้นๆตามความยาวของต้นหอม ส่วนสีเขียวให้นำมาสับ

ผสมเครื่องปรุงในชามไว้ก่อน มีน้ำมันหอย โชยุ น้ำตาลทราย สาเก เกลือ และน้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร คนให้ส่วนผสมละลาย พักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมันงา