Tarte Aux Fruits by Wongnai Co-Cooking Space

อ่าน 2.2k ครั้ง

Tarte Aux Fruits by Wongnai Co-Cooking Space

เมนูทาร์ตผลไม้ที่สุดแสนจะน่ารับประทาน ทาร์ตที่รสชาติเข้ากันกับผลไม้หลากชนิด ทั้ง กี่วี่ สตรอเบอรี่ และผลไม้ตามฤดูกาลนั้นๆ เป็นเมนูที่ทำไม่ยากด้วยน้า
1 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ท่าน
  • แป้ง AP (วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต )90 g
  • Almond Powder (วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต )10 g
  • เกลือ(วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต )1/4 ช้อนชา
  • เนย (วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต )45 g
  • ไอซิ่ง (วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต )25 g
  • ไข่ (วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต )20 mL
  • นมจืด (วัตถุดิบสำหรับไส้วานิลลา)50 mL
  • Whip cream (วัตถุดิบสำหรับไส้วานิลลา)15 mL
  • ไข่แดง (วัตถุดิบสำหรับไส้วานิลลา)1 ฟอง
  • น้ำตาล (วัตถุดิบสำหรับไส้วานิลลา)30 g
  • Icing (วัตถุดิบสำหรับไส้วานิลลา)10 g
  • Whipped Cream100 g
  • แผ่นเจลาติน (วัตถุดิบสำหรับไส้วานิลลา)1 แผ่น
  • น้ำเปล่า (วัตถุดิบสำหรับวุ้นเคลือบผลไม้)500 mL
  • ผงวุ้น (วัตถุดิบสำหรับวุ้นเคลือบผลไม้)15 g
  • น้ำตาล (วัตถุดิบสำหรับวุ้นเคลือบผลไม้)50 g
  • ผลไม้สดตามฤดูกาล (ตกแต่งหน้า)ตามใจชอบ
  • วิปครีม (ตกแต่งหน้า)ตามใจชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
    1
  1. วิธีทำในส่วนของฐานทาร์ต - นำแป้ง ผงแอลมอนด์ เกลือ น้ำตาลไอซิ่งและเนยผสมเข้าด้วยกันด้วยวิธี Rubbing method - ตีไข่ให้เข้ากันค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมแป้งแค่พอให้ตัวแป้งจับกันเป็นก้อน - นำแป้งมารีดเป็นแผ่น พักไว้ในตู้เย็น กรุแป้งลงในพิมพ์ทาร์ต แล้วนำไปอบที่ 180 องศา ประมาณ 10-15 นาที

  2. 2
  3. วิธีทำในส่วนของตัวครีม - ใส่นม วิปครีมและน้ำตาลลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนแบบพอมีควัน - ทำการเทนมลงในไข่แดง คนไวๆให้เข้ากัน - เทกลับไปในหม้อคนบนไฟกลางอ่อนจนเคลือบหลังช้อน เอาลงพักให้เย็น - ตีวิปครีมตั้งยอดกลาง ตะล่อม พักในตู้เย็น

  4. 3
  5. วิธีีทำในส่วนตัววุ้น - ผสมน้ำกับผงวุ้นตั้งไฟจนใส แล้วจึงใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน นำตัวใส้ใส่ลงไปให้พอดีฐานทาร์ต ตกแต่งด้วยผลไม้สดแล้วทาเคลือบด้วยวุ้นใส

เผยแพร่: 11/07/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง