อ่าน 2.2k ครั้ง
Tarte Aux Fruits by Wongnai Co-Cooking Space
Homeworkเมนูทาร์ตผลไม้ที่สุดแสนจะน่ารับประทาน ทาร์ตที่รสชาติเข้ากันกับผลไม้หลากชนิด ทั้ง กี่วี่ สตรอเบอรี่ และผลไม้ตามฤดูกาลนั้นๆ เป็นเมนูที่ทำไม่ยากด้วยน้า
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
- แป้ง AP (วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต )90 g
- Almond Powder (วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต )10 g
- เกลือ(วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต )1/4 ช้อนชา
- เนย (วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต )45 g
- ไอซิ่ง (วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต )25 g
- ไข่ (วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต )20 mL
- นมจืด (วัตถุดิบสำหรับไส้วานิลลา)50 mL
- Whip cream (วัตถุดิบสำหรับไส้วานิลลา)15 mL
- ไข่แดง (วัตถุดิบสำหรับไส้วานิลลา)1 ฟอง
- น้ำตาล (วัตถุดิบสำหรับไส้วานิลลา)30 g
- Icing (วัตถุดิบสำหรับไส้วานิลลา)10 g
- Whipped Cream100 g
- แผ่นเจลาติน (วัตถุดิบสำหรับไส้วานิลลา)1 แผ่น
- น้ำเปล่า (วัตถุดิบสำหรับวุ้นเคลือบผลไม้)500 mL
- ผงวุ้น (วัตถุดิบสำหรับวุ้นเคลือบผลไม้)15 g
- น้ำตาล (วัตถุดิบสำหรับวุ้นเคลือบผลไม้)50 g
- ผลไม้สดตามฤดูกาล (ตกแต่งหน้า)ตามใจชอบ
- วิปครีม (ตกแต่งหน้า)ตามใจชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
- วิธีทำในส่วนของฐานทาร์ต - นำแป้ง ผงแอลมอนด์ เกลือ น้ำตาลไอซิ่งและเนยผสมเข้าด้วยกันด้วยวิธี Rubbing method - ตีไข่ให้เข้ากันค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมแป้งแค่พอให้ตัวแป้งจับกันเป็นก้อน - นำแป้งมารีดเป็นแผ่น พักไว้ในตู้เย็น กรุแป้งลงในพิมพ์ทาร์ต แล้วนำไปอบที่ 180 องศา ประมาณ 10-15 นาที
- วิธีทำในส่วนของตัวครีม - ใส่นม วิปครีมและน้ำตาลลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนแบบพอมีควัน - ทำการเทนมลงในไข่แดง คนไวๆให้เข้ากัน - เทกลับไปในหม้อคนบนไฟกลางอ่อนจนเคลือบหลังช้อน เอาลงพักให้เย็น - ตีวิปครีมตั้งยอดกลาง ตะล่อม พักในตู้เย็น
- วิธีีทำในส่วนตัววุ้น - ผสมน้ำกับผงวุ้นตั้งไฟจนใส แล้วจึงใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน นำตัวใส้ใส่ลงไปให้พอดีฐานทาร์ต ตกแต่งด้วยผลไม้สดแล้วทาเคลือบด้วยวุ้นใส
1
2
3
แท็ก
เผยแพร่: 11/07/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
