อ่าน 525 ครั้ง
เผือกหิมะ #wongnaichef
Homework#wongnaichef เผือกหิมะกรอบนอก นุ่มใน หอมกลิ่นใบเตยเบาๆ มีความหวานที่พอดี ทานตอนร้อนๆ อร่อยมากค่ะ
3 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 เสิร์ฟ
- ใบเตย4ใบ
- น้ำ180กรัม
- เผือก เลือกหัวสวยๆ1 กก.
- ดอกเกลือ1ช้อนชา
- น้ำมันปาล์ม3ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย500กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เตรียมเผือกที่หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน 800กรัม แล้วนำไปนึ่ง 10-15นาที หลังจากนั้นทอดในน้ำปาล์ม เทน้ำมันให้ท่วมค่ะ หั่นใส่ใบเตยใส่ลงไปเพิ่มความหอม สังเกตว่าเผือกสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- เคี่ยวน้ำตาลทราย เติมเกลือลงไป รอจนเกือบแห้ง ใส่เผือกลงไปผัดให้น้ำตาลเกาะทั่ว
- พอน้ำตาลเริ่มแห้ง ให้รีบดับไฟค่ะ ผัดต่อจนเห็นหิมะชัดเจนขึ้น เมื่อพอใจแล้ว รีบเทลงถาด ห้ามทิ้งไว้ในกระทะนะคะ เดี๋ยวหิมะละลาย โรยหอมซอย จัดใส่จานเสิร์ฟร้อนๆเลยค่ะ ชอบหวานน้อยลดน้ำตาลลงได้อีกนะคะ แต่หิมะอาจจะเกาะบางลง😊 ทำกินได้ ทำขายก็ได้อร่อยจริงค่ะ
1
เมนูนี้คันคะเยอค่ะ ไม่ได้เอาปูนทามือก่อนปอก
จริงๆ นำเผือกไปเผาไฟสักแป๊บให้ขนไหม้ ยางแห้งก็จะช่วยลดอาการคันตอนปอกได้ดีค่ะ แต่ถ้าถูกยางเผือกไปแล้ว ให้ไปล้างมือด้วยน้ำอุ่นจัด หรืออังความร้อนสัก3นาที ก็จะช่วยบรรเทาอาการคันได้เช่นกันค่ะ
2
3
หากน้ำตาลเริ่มแห้งแล้วไม่ปิดไฟ น้ำเชื่อมจะไม่เกาะเผือกอีกแล้วค่ะ ผัดอีกนานแค่ไหนก็ไม่แห้งแล้ว ต้องระวังขั้นตอนนี้ให้ดีค่ะ
เผยแพร่: 14/11/2023 • อัพเดท: 17/11/2023
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
