- •
- •
อ่าน 14.3k ครั้ง
พะโล้แห้งหมูสามชั้น
Homeworkเบื่อแล้วพะโล้น้ำแบบเดิมๆ วันนี้เลยลองทำเมนูพะโล้หมูสามชั้นแบบแห้ง ใครชอบแบบเข้นข้นบอกได้เลยครับว่าไม่ควรพลาดเมนูนี้
1 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- หมูสามชั้นหั่นเต๋าใหญ่1 กิโล
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย โคลก1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ (เพิ่มลดแล้วแต่ชอบ)2-3 ช้อนโต๊ะ
- โป้ยกั้ก1-2 ดอก
- อบเชย1-2 แท่ง
- เห็ดหอมแห้ง5-6 ดอก
- ผักชีสับโรยหน้า
- ซีอิ้วดำ2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า1 ลิตร
- เกลือ1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี้ป2-3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ต่อ 1 (แป้ง1ช้อนต่อน้ำ1ช้อน) 1 ต่อ 1 (แป้ง1ช้อนต่อน้ำ1ช้อน)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ตำรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้ระเอียด
- ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่หมูสามชั้นที่เราหั่นไว้ลงไปผัดจนหมูมีสีเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้ก่อน
- ใช้กระทะเดิม ผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ ให้หอม แล้วตามด้วยเห็ดห้อมแห้งแช่น้ำ ผัดให้มีกลิ่นหอม แล้วใส่โป้ยกั้กและอบเชยลงไปผัดให้หอมทั่วทั้งบ้าน
- ใส่หมูสามชั้นที่ผัดไว้ลงไป ตามด้วยผงพะโล้ แล้วให้เปิดไฟกลางๆ ระวังผงพะโล้ไหม้ด้วยนะครับ แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว เกลือ แล้วตามด้วยน้ำเปล่า แล้วเปิดไฟแรง ตามด้วยไข่ไก่ที่ต้มแล้ว จากนั้นเปิดไฟอ่อนเคี่ยวไว้ 30 นาที หรือจนกว่าหมูจะนุ่ม
- หลังจากหมูนุ่มและน้ำพะโล้ ลดลงไปครึ่งหนึ่ง ให้เราปรุงรสด้วยน้ำตาลปี้ป
- น้ำแป้งข้าวโพดละลายน้ำ เทใส่ลงไปในพะโล้ แล้วคนให้เข้ากันให้น้ำข้นเคลือบตัวหมูและไข่
- ตักใส่ชามโรยด้วยผักชี พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วครับ
1
2
3
4
5
6
7
8
เผยแพร่: 11/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
