อ่าน 58.1k ครั้ง
บัวลอยสามสี
7Homework
บัวลอยเป็นอีกหนึ่งขนมไทยชนิดแป้งต้มกะทิ มีส่วนผสมหลักเป็นแป้งข้าวเหนียว สามารถทำได้หลากหลายสีสันและรสชาติ สูตรนี้มากับรสใบเตย เผือก และฟักทอง นิยมใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน เพิ่มความหอมมัน
31 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว (บัวลอยใบเตย)100 กรัม
- กะทิ (บัวลอยใบเตย)60 กรัม
- น้ำใบเตย (บัวลอยใบเตย)30 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง (บัวลอยใบเตย)สำหรับนวล
- เผือกนึ่งสุก (บัวลอยเผือก)100 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว (บัวลอยเผือก)100 กรัม
- กะทิ (บัวลอยเผือก)60 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง (บัวลอยเผือก)สำหรับนวล
- ฟักทองนึ่งสุก (บัวลอยฟักทอง)100 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว (บัวลอยฟักทอง)100 กรัม
- กะทิ (บัวลอยฟักทอง)60 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง (บัวลอยฟักทอง)สำหรับนวล
- น้ำตาลทราย (น้ำเชื่อมอ่อน)100 กรัม
- น้ำสะอาด (น้ำเชื่อมอ่อน)200 กรัม
- กะทิ (น้ำกะทิ)600 กรัม
- น้ำสะอาด (น้ำกะทิ)600 กรัม
- เกลือ (น้ำกะทิ)9 กรัม
- น้ำตาลทราย (น้ำกะทิ)240 กรัม
- ใบเตย (น้ำกะทิ)3-4 ใบ
- มะพร้าวอ่อน (น้ำกะทิ)2 ลูก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ทำน้ำเชื่อมอ่อน โดยนำน้ำตาลทราย และน้ำสะอาดตั้งไฟให้ละลายดี พักให้เย็นลง
- เตรียมส่วนผสมแป้งบัวลอยแต่ละสี โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดให้เนียนและเข้ากันดี แป้งบัวลอยควรมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มประมาณดินน้ำมันนุ่มๆ ถ้าส่วนผสมแห้งไปให้เติมกะทิได้เล็กน้อย ถ้าส่วนผสมเหลว ให้เพิ่มแป้งข้าวเหนียว
- คลึงแป้งแต่ละสีเป็นแท่งกลมยาวเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร เด็ดและปั้นเป็นก้อนเล็กๆ นวลแป้งเล็กน้อย เพื่อไม่ให้บัวลอยติดกัน
- ตั้งน้ำสะอาดสำหรับต้มบัวลอย พอน้ำเดือดดี ให้ใส่บัวลอยลงไปต้มจนลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ต้มต่อประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้มั่นใจว่าแป้งสุกดี ตักออกจากน้ำร้อน ล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมอ่อน
- ทำส่วนผสมน้ำกะทิ โดยการนำกะทิ น้ำสะอาด เกลือ น้ำตาลทราย และใบเตยหั่นท่อนใหญ่ๆ ใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลละลายดี เมื่อกะทิเดือด ขูดเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลงไป
- เมื่อต้องการรับประทาน ให้ตักบัวลอยออกจากน้ำเชื่อมใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิ
1
2
3
4
5
6
แท็ก
เผยแพร่: 17/09/2018
ภาพก่อนใส่น้ำกะทิ สูตรนี้อร่อยและแม่ชมว่า" ทำไมทำได้อร่อยขนาดนี้" ปลื้มมากค่ะ😍😁
1 ถูกใจความคิดเห็น
3 ปี ที่ผ่านมา
4 ปี ที่ผ่านมา
อร่อยมากค่ะที่บ้านมีมันม่วงเลยใช้มันม่วงทำสีเข้ม สีม่วงอ่อนและสีขาว อราอยลงตัวมากค่ะ
4 ถูกใจความคิดเห็น
5 ปี ที่ผ่านมา
2 ความคิดเห็น
Mind Studio
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
สอบถามนิดนึงค่ะ ตามสูตรที่ให้สำหรับทานกี่คนคะ
OPORRY.
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
บัวลอยของโปรดที่สุดเลยค่ะ
