อ่าน 3.9k ครั้ง
ไก่ต้มขมิ้นมะยมสด

ปกติทางใต้ เมื่อต้มขมิ้นไก่ ก็จะยกลงมาปรุงรสอีกครั้ง โดยบีบมะนาวลงไป ใส่พริกลงไป เมนูนี้เลยปรับใช้ความเปรี้ยวของมะยมลงไปแทนคะ
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- ไก่สด
- มะยมสด
- เกลือ
- ตะไคร้
- หอมแดง
- กระเทียม
- พริกขี้หนูสด
- น้ำเปล่า
- ขมิ้นสด
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- ผักชีฝรั่ง
วิธีทำ
- วิธีทำ 👨🍳👩🍳 1. ล้างมะยม บุบให้พอแตกพักไว้ 2. ล้างไก่ให้สะอาด สับให้ได้ขนาดชิ้นที่ต้องการพักไว้ 3. เอาน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่เกลือ ตามด้วยตะไคร้,หอม, ขมิ้น,เทียมบุบ ลงไป 4. นำหม้อแกงขึ้นตั้งไฟ พอนำแกงเดือด ใส่ไก่ เร่งไฟ พอน้ำแกงเดือดมีฟองดำๆลอยขึ้นมาก็ช้อนฟองทิ้งให้หมด 5.ใส่มะยมลงไป รอสักพัก พอมะยมเริ่มสุก น้ำแกงออกรสเปรี้ยว ก็ปรุงรสตามชอบค่ะ อ่อนอันไหนใส่อันนั้น อ่อนเค็มใส่เกลือ น้ำปลา ชอบออกหวาน ตัดด้วยน้ำตาล หรือใครถนัดผงชูรสก็ใส่ไป ปรุงรสได้ที่แล้ว รอน้ำแกงเดือดอีกครั้งปิดไฟ ยกลงจากเตา 6.ก่อนตักเสริฟร้อนๆ บุบพริกขี้หนูสด และฉีกใบผักชีฝรั่งลงไปเพิ่มความหอม อร่อยเลยคะ
1

เผยแพร่: 19/12/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

0 ความคิดเห็น