ทองหยอด

อ่าน 176 ครั้ง

ทองหยอด

Homework
ทองหยอด เป็นขนมจากประเทศโปรตุเกส ทำจากแป้งผสมไข่แดง หยอดลงในน้ำเชื่อมเดือดๆจนแป้งสุก มีลักษณะคล้ายหยดน้ำ #Wongnaichef
3 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่(ไข่แดง)20 ฟอง
  • แป้งทองหยอด120 กรัม
  • ส่วนผสมน้ำเชื่อมใส(แช่ขนม)
  • น้ำตาลทราย1000 กรัม
  • น้ำลอยดอกมะลิ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
    1
  1. (น้ำเชื่อมใส) ผสมน้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ ใส่ใบเตย ตั้งไฟให้เดือด ต้ม2 นาที เอาใบเตยออกพักไว้ให้เย็น เอาไว้แช่ตัวขนมทองหยอด
  2. วิธีทำ ทองหยอด

    2
  3. (น้ำเชื่อมข้น) ผสมน้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ ใบเตย ตั้งไฟให้เดือด ต้ม 5 นาที เอาใบเตยออก จากนั้นใส่ไข่แดง 2 ฟอง ใช้ไม้พายตีไข่ให้แตกกระจายทั่วน้ำเชื่อม ต้มต่อจนเกิดฟองละเอียด
  4. วิธีทำ ทองหยอด

    3
  5. แยกไข่แดง พร้อมกรองด้วยผ้าขาวบาง 1 ชั้น
  6. วิธีทำ ทองหยอด

    4
  7. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมอาหาร 12 นาที
  8. วิธีทำ ทองหยอด

    5
  9. จนไข่ขึ้นฟู มีสีเหลืองนวลแบบนี้
  10. วิธีทำ ทองหยอด

    6
  11. สีไข่ไก่ยังไม่สวย เติมสีผสมอาหารเพิ่มเล็กน้อย แล้วเปิดเครื่องผสมให้เข้ากันอีกรอบ
  12. สามารถเปลี่ยนจากไข่ไก่มาเป็นไข่เป็ดได้
    วิธีทำ ทองหยอด

    7
  13. แป้งทองหยอด 120 กรัม
  14. วิธีทำ ทองหยอด

    8
  15. ผสมแป้งทองหยอดกับไข่ด้วยพายยาง โดยการคนอย่างรวดเร็วให้แป้งกับไข่เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นต้องคนอย่างเบามือ
  16. วิธีทำ ทองหยอด

    9
  17. ตักแป้งใส่ถุงพลาสติก เจาะรูสำหรับหยอดขนม มือขวาบีบ มือซ้ายใช้มีดปาดตัวขนมลงในน้ำเชื่อมที่เดือดเป็นฟองละเอียด เมื่อขนมสุกจะลอยตัว
  18. ถนัดมือไหน ใช้มือข้างนั้น
    วิธีทำ ทองหยอด

    10
  19. ตักมาแช่น้ำน้ำเชื่อมใส 2 ชั่วโมง
  20. วิธีทำ ทองหยอด

    11
  21. ทานร้อนๆอุ่นๆ จะนุ่มๆ นำไปแช่เย็นเนื้อจะแน่นนุ่มฟู
  22. วิธีทำ ทองหยอด

เผยแพร่: 12/11/2023

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
GopOpOp
・ 4 เดือน ที่ผ่านมา
เก่งจัง

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »