ขนมหัวล้านแป้งฟักทองใส้ถั่ว

Name: ขนมหัวล้านแป้งฟักทองใส้ถั่ว
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 คนทาน

นาง สุประวีณ์ รัตนะ

Homework

ขนมหัวล้านแป้งฟักทองใส้ถั่ว เป็นขนมพื้นบ้านของปักษ์ใต้ หวาน มัน อร่อยค่ะ

2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1 คนทาน

= ส่วนผสมตัวแป้ง =
แป้งข้าวเหนียว300 กรัม
ฟักทอง100 กรัม
= สำหรับรองขนม =
น้ำกะทิ. (สำหรับทาหน้าขนม)2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ(ใช้ผสมกะทิ).เล็กน้อย
= ส่วนผสมตัวไส้ =
ถั่วเขียวเลาะเปลือก (นึ่งสุกบดละเอียด)200 กรัม
น้ำตาลทราย150 กรัม
หัวกะทิ150 มล

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที

วิธีทำเตรียมถั่ว !.. นำถั่วมาแช่น้ำสะอาดประมาณ ครึ่งชั่วโมง นำไปนึ่งให้สุก นำใส่ครกตำให้ละเอียด

วิธีทำไส้ขนม!...นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ถั่ว ใส่น้ำตาลใส่กะทิ คนใหัเข้ากัน คนเรื่อยๆ จนแห้งจับแล้วไม่ติดมือ แสดงว่าใช้ได้แล้ว

เตรียมใส้ขนม แบ่งเป็นก้อนเล็กๆเตรียมไว้

วิธีทำแป้ง!..นำฟักทองล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น นึ่งให้สุก บดให้ละเอียด

นำแป้งข้าวเหนียวนวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียว วิธีใส่ใส้ขนม!..ปั้นไส้เป็นก้อนกลมๆ ตามขนาดที่ต้องการนำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นกลมๆแล้วหุ้มไส้ให้มิด วางบนใบตองที่ทาน้ำมันแล้ว

วิธีทำนึ่ง!...นำท้ายลังถึงตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำสะอาด รอน้ำให้เดือด นำขนมหัวล้านที่ปั้นวางบนใบตอง(ตัดใบตองขนาดใหญ่กว่าขนมนิดหน่อยแล้วทาน้ำมัน)นำใส่ในตัวลังถึง นำไปนึ่ง ประมาณ 5 นาทีให้สังเกตดูจากแป้ง ถ้าแป้งใส่แสดงว่าสุกว่า ตั้งไว้อีกนิด เพื่อให้ยุบตัว