ผักโขมอบชีส

Name: ผักโขมอบชีส
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 7 เสิร์ฟ
Ingredients: ผักโขมแช่แข็ง 500 กรัม; แฮม 200 กรัม; หอมหัวใหญ่ 250 กรัม; เกลือป่น 1/2 ช้อนชา; พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา; ออริกาโนป่น 1 ช้อนชา; นมสด 300 กรัม; นมข้นจืด 200 กรัม; เนยสดเค็ม 60 กรัม; แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ; มอสซาเรลลาชีสขูดฝอย ตามชอบ

*I'm Gho*

Homework

ผักโขมอบชีส สูตรนี้อร่อยมาก ลูกค้าทั้งไทยและฝรั่งชอบมาก ไม่เลี่ยน เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี

15 ถูกใจ • 6 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 7 เสิร์ฟ

ผักโขมแช่แข็ง500 กรัม
แฮม200 กรัม
หอมหัวใหญ่250 กรัม
เกลือป่น1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
ออริกาโนป่น1 ช้อนชา
นมสด300 กรัม
นมข้นจืด200 กรัม
เนยสดเค็ม60 กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลลาชีสขูดฝอยตามชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที

1.ละลายผักโขมแช่แข็งให้นิ่ม บีบคั้นเอาน้ำออก หั่นหยาบๆ พักไว้

2.หั่นแฮม 200 กรัม และหอมหัวใหญ่ 250 กรัม หั่นแบบลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร พักไว้

3.ผสมนมข้นจืด 200 กรัมกับนมสดจืด 300 กรัม ใส่ภาชนะเตรียมไว้

4.ชั่งเนยสดเค็ม แบ่งเป็น 2 ส่วน ๆ ละ 30 กรัม

5.ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่เนยสดเค็มส่วนที่ 1 ลงไป พอเนยละลายใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด เร่งไฟกลาง จนหอมหัวใหญ่สุก และสีใส ใส่แฮมที่หั่นไว้ลงไปผัดจนแฮมสุก ปิดไฟ เทใส่ภาชนะพักไว้

เคล็ดลับ: หอมหัวใหญ่ควรผัดให้สุกและมีสีใส จะทำให้มีรสหวานอร่อย ถ้าผัดไม่สุกจะทำให้มีกลิ่นฉุนของหอม ทำให้เด็กขยาดไม่กล้ากินหอมหัวใหญ่

6.ใช้กระทะใบเดิม เปิดไฟอ่อนใส่เนยสดเค็มส่วนที่ 2 ลงไป พอเนยละลาย ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ลงไป ผัดแป้งโดยใช้ตะหลิวคนเร็วๆ จนแป้งเปลี่ยนสีน้ำตาลอ่อนและขึ้นฟู จึงเทนมสดที่ผสมกับนมข้นจืด ค่อยๆ เททีละหน่อย ในระหว่างนั้นก็คนเร็วๆ อย่าให้แป้งจับเป็นก้อน ค่อยๆเทจนนมหมด เร่งไฟแรงปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา และออริกาโน 1 ช้อนชา คนจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ผักโขมที่หั่นหยาบไว้แล้วลงในกระทะ คนจนผักโขมแตกตัวไม่จับเป็นก้อน จึงเทส่วนผสมของหอมหัวใหญ่และแฮมที่ผัดไว้แล้ว คนจนส่วนผสมทั้งหมดข้นเหนียว จึงปิดไฟ พักไว้ให้เย็น