Chocolate Chiffon Cake

Name: Chocolate Chiffon Cake
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 ปอนด์

Patranith

Homework

เค้กช็อคโกแล็ตเนื้อเบาๆ หวานน้อย ดีต่อใจ อร่อยได้แบบไม่รู้สึกผิดมาก

9 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ปอนด์

แป้งเค้ก200 กรัม
ผงโกโก้30 กรัม
ผงฟู1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (1)40 กรัม
เกลือป่น1/4 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว40 กรัม
ไข่แดงของไข่ไก่ เบอร์ 13 ฟอง
น้ำเปล่า100 กรัม
น้ำผึ้ง30 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
ไข่ขาวของไข่ไก่ เบอร์ 13 ฟอง
น้ำตาลทราย (2)40 กรัม

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

วอร์มเตาอบไว้ที่ 160 องศาซี ไฟบนล่างไม่เปิดพัดลม เตรียมพิมพ์วงกลม 2 ปอนด์ ปูกระดาษไขด้านล่าง ไม่ต้องทาไขมันใดๆ

แยกไข่ขาวไข่แดงออกจากกัน พักไข่ขาวไว้ ส่วนของไข่แดงใส่อีกชามผสม ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันพืช น้ำเปล่า น้ำผึ้ง กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน 2 รอบ จากนั้นใส่ลงในชามส่วนผสมของไข่แดงในข้อ 1.

ตีไข่ขาวให้เริ่มเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน แล้วใช้ความเร็วต่ำๆ ตีตัดฟองอากาศประมาณ 30 วินาที - 1 นาที

แบ่งส่วนของไข่ขาวลงไปผสมในส่วนผสมแป้งและไข่แดงที่พักไว้ คนเบาๆ โดยใช้พายยางผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่ประมาณ 3 ครั้ง

เคล็ดลับ: เทคนิคการผสมให้เข้ากันโดยไม่ให้ส่วนผสมยุบตัวมากคือตวัดมือเป็นรูปตะขอหรือตัว J หมุนชามผสมไปเรื่อยๆ ตักส่วนผสมจากข้างใต้ขึ้นมาข้างบนให้เข้ากันทั่ว

เทแบทเทอร์ที่ผสมไว้ใส่พิมพ์ เทสูงๆ ไล่ฟองอากาศ กระแทกพิมพ์เบาๆ 1-2 ครั้ง นำเข้าอบ 30-40 นาทีหรือจนสุก

เคล็ดลับ: เช็คสุกโดยใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเศษเค้กเปียกๆ ติดขึ้นมาแสดงว่าใช้ได้แล้ว

สุกแล้วนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์อีก 1-2 ครั้ง จากนั้นคว่ำหน้าลงบนตะแกรงกันยุบ รอจนเย็น นำออกจากพิมพ์

ตัดแบ่งเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เพิ่มผลไม้ตามชอบ