1. ปลานิลทอดผัดพริกแห้ง
ปลานิลทอดผัดพริกแห้ง

อ่าน 5k ครั้ง

ปลานิลทอดผัดพริกแห้ง

เป็นการรีเมคเมนูปลาทอด ที่กินไปแล้วครึ่งนึง โดยนำมาทอดใหม่ให้กรอบ แกะเนื้อปลาออกเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปผัดกับน้ำพริกแกงเผ็ด ใส่พริกแห้งเพิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตัดน้ำตาลทรายเล็กน้อย ใส่ใบโหระพา กินกับผักสดแช่เย็น ต้มไข่เพิ่ม 1 ฟอง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ😁
1 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน
  • หมู 3 ชั้น100 กรัม
  • พริกแกงเผ็ด100
  • พริกแห้ง5 เม็ด
  • ใบโหระพา50 กรัม
  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ต้ม1 ฟอง
  • ผักสดแช่เย็น(ผักกาดขาว)4 ชิ้น
  • น้ำมันพืช3 ทัพพี
  • กระเทียมกลีบใหญ่ (จีน, พม่า)4 กลีบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
    1
  1. ตั้งกะทะ ไฟแรง พอน้ำมันร้อน นำปลานิลที่ทอดแล้ว เหลือครึ่งซีก มาทอดใหม่ให้เหลืองกรอบ แกะก้างออกแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
  2. ใช้ไฟแรง จะช่วยให้ปลากรอบนอก นุ่มใน เนื้อไม่แข็ง

    2
  3. ต้มไข่ไก่ ปอกเปลือกออก พักไว้ / โขลกกระเทียม หยาบๆ พักไว้
  4. ไข่ต้ม แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล (ไข่สุก, ไข่ตานี)

    3
  5. ตั้งกะทะ ไฟอ่อน-กลาง ใช้น้ำมันที่ทอดปลา รินออกให้เหลือพอติดกะทะ ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้พอสุกสีออกเหลือง ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลือง เสร็จแล้วใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดให้พอมีน้ำมันพริกออกมาเล็กน้อย ใส่ปลาที่แกะเตรียมไว้ลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. อาศัยน้ำมันจากหมูสามชั้น เพิ่มความหอมให้พริกแกงเผ็ด

    4
  7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตัดรสด้วยน้ำตาลทราย (แทนผงชูรส เหมาะสำหรับคนแพ้ง่าย) ชิมรสชาติตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาลงผัดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน
  8. ก่อนใส่ใบโหระพา เร่งไฟให้แรง ใส่โหีฝระพาแล้ว ผัดเคล้าให้ทั่ว จึงค่อยปิดไฟ ถ้าปิดไฟแล้วผัด ใบโหระพาจะดำ ไม่น่ากิน

เผยแพร่: 28/01/2020

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น