1. " เมนู ปลากระพงราดซอสกระเพรา "
" เมนู ปลากระพงราดซอสกระเพรา "

อ่าน 2.1k ครั้ง

" เมนู ปลากระพงราดซอสกระเพรา "

Homework
: เลือกวัตถุดิบดี สดใหม่ ใครๆก็ทำอร่อยได้คะ เมื่อ กระพง มาเจอ กระเพรา ความอร่อยก็เกิดขึ้น fusionfood
1 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1 จานเสริฟ
  • ปลากระพงหั่นแว่น1 ชิ้น350 g.
  • กระเพรา1 กำ
  • พริกไทยอ่อน4-5 ช่อ
  • พริกแดงจินดาสด+พริกแดงจินดาแห้ง+กระเทียม+พริกไทยดำ(โขลกละเอียด)1 ชต.
  • ซอสหอยนางรม2 ชต.
  • ซอสฝาเขียว1 ชต
  • ผงปรุงรส1 ชช.
  • น้ำตาลทราย2 ชช
  • น้ำปลา1 ชช.
  • น้ำเปล่า2 ชต.
  • น้ำมันพืช(ผัด)2 ชต.
  • แป้งทอดกรอบ1 ชต.

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 7 นาที
    1
  1. - นำปลากระพง ล้างน้ำ+เกลือป่น 2-3 ครั้ง แล้วล้างน้ำเปล่าต่ออีก 2 ครั้งแล้วจึงนำมาคลุกเคล้าแป๋งให้ทั่วชิ้น(บางๆ) แล้วนำลงทอดไฟกลาง จนสุก เหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วตักวางบนจานเสริฟ

  2. 2
  3. - เด็ดใบกระเพรา ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วแบ่ง 1 ส่วน นำไปทอด อีกส่วน นำมาสับพอหยาบ

  4. 3
  5. - พริกไทยอ่อน ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ส่วนหนึ่งเด็ดออกจากกัาน แล้วเหลือ บางส่วนที่เป็นก้านสวย นำไปทอด(เอาไว้ตกแต่ง)

  6. 4
  7. - พริกแดงจินดา ล้างสะอาดแล้ว นำมาซอยเป็นเส้น (ตกแต่ง)

  8. 5
  9. - เริ่มผัดโดยการ ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน ตามด้วย (เครื่องผัด : พริกแดงจินดาสด+แห้ง พริกไทยดำ กระเทียม )ผัดให้สุกเหลืองหอม จากนั้น ปรุงรส ด้วย ซอสหอยนางรม ซอสฝาเขียว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ใบกระเพราสับ พริกไทยอ่อนแกะเม็ด ผัดรวมให้เข้ากัน ชิมรสได้ที่แล้ว ปิดไฟ ตกราดบนชิ้นปลา แต่งหน้าด้วยใบกระเพราทอด พริกไทยอ่อนทอด พริกแดงซอยเส้น เป็นอันเสร็จเรียบร้อยคะ พร้อมเสริฟคะ #แชร์สูตรอาหารกับครัวwongnai #fusionfood style by natwarin
  10. - พริกแห้ง ช่วยเพิ่มสีสัน

เผยแพร่: 15/11/2020

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น