อ่าน 3k ครั้ง
" เมนู ปลากระพงราดซอสกระเพรา "
Homework: เลือกวัตถุดิบดี สดใหม่ ใครๆก็ทำอร่อยได้คะ เมื่อ กระพง มาเจอ กระเพรา ความอร่อยก็เกิดขึ้น fusionfood
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จานเสริฟ
- ปลากระพงหั่นแว่น1 ชิ้น350 g.
- กระเพรา1 กำ
- พริกไทยอ่อน4-5 ช่อ
- พริกแดงจินดาสด+พริกแดงจินดาแห้ง+กระเทียม+พริกไทยดำ(โขลกละเอียด)1 ชต.
- ซอสหอยนางรม2 ชต.
- ซอสฝาเขียว1 ชต
- ผงปรุงรส1 ชช.
- น้ำตาลทราย2 ชช
- น้ำปลา1 ชช.
- น้ำเปล่า2 ชต.
- น้ำมันพืช(ผัด)2 ชต.
- แป้งทอดกรอบ1 ชต.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 7 นาที
- - นำปลากระพง ล้างน้ำ+เกลือป่น 2-3 ครั้ง แล้วล้างน้ำเปล่าต่ออีก 2 ครั้งแล้วจึงนำมาคลุกเคล้าแป๋งให้ทั่วชิ้น(บางๆ) แล้วนำลงทอดไฟกลาง จนสุก เหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วตักวางบนจานเสริฟ
- - เด็ดใบกระเพรา ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วแบ่ง 1 ส่วน นำไปทอด อีกส่วน นำมาสับพอหยาบ
- - พริกไทยอ่อน ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ส่วนหนึ่งเด็ดออกจากกัาน แล้วเหลือ บางส่วนที่เป็นก้านสวย นำไปทอด(เอาไว้ตกแต่ง)
- - พริกแดงจินดา ล้างสะอาดแล้ว นำมาซอยเป็นเส้น (ตกแต่ง)
- - เริ่มผัดโดยการ ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน ตามด้วย (เครื่องผัด : พริกแดงจินดาสด+แห้ง พริกไทยดำ กระเทียม )ผัดให้สุกเหลืองหอม จากนั้น ปรุงรส ด้วย ซอสหอยนางรม ซอสฝาเขียว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ใบกระเพราสับ พริกไทยอ่อนแกะเม็ด ผัดรวมให้เข้ากัน ชิมรสได้ที่แล้ว ปิดไฟ ตกราดบนชิ้นปลา แต่งหน้าด้วยใบกระเพราทอด พริกไทยอ่อนทอด พริกแดงซอยเส้น เป็นอันเสร็จเรียบร้อยคะ พร้อมเสริฟคะ #แชร์สูตรอาหารกับครัวwongnai #fusionfood style by natwarin
1
2
3
4
5
- พริกแห้ง ช่วยเพิ่มสีสัน
เผยแพร่: 15/11/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
