อ่าน 4.8k ครั้ง
ไก่ทอดซอสลาบเทริยากิ
Homeworkสะโพกไก่ นำมาแยกเนื้อหนังแล้วทอดให้กรอบเพื่อเป็นอาหารว่างแสนอร่อย พร้อมกับผักและสมุนไพรทอดแบบไทยๆ รับประทานกับน้ำซอสเทริยากิข้นๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากรสของลาบ
15 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ (เลาะกระดูก)800 กรัม
- แป้งมันสำปะหลังสำหรับคลุก
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (บด)2 กลีบ
- พริกแห้งเม็ดเล็ก6 เม็ด
- โหระพา¼ ถ้วย
- ใบมะกรูด4 ใบ
- ผักชีฝรั่ง 8 ใบ
- น้ำมันรำข้าวสำหรับปรุง
- โชยุ (น้ำซอสลาบเทริยากิ)1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (น้ำซอสลาบเทริยากิ)2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว (น้ำซอสลาบเทริยากิ)2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง (น้ำซอสลาบเทริยากิ)100 กรัม
- พริกป่น (น้ำซอสลาบเทริยากิ)2 ช้อนชา
- หอมแดง (ซอย) (น้ำซอสลาบเทริยากิ)สำหรับเสิร์ฟ
- ต้นหอม (ซอย) (น้ำซอสลาบเทริยากิ)สำหรับเสิร์ฟ
- ข้าวคั่ว (น้ำซอสลาบเทริยากิ)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ลอกหนังไก่ออก ขูดไขมันที่ติดกับส่วนหนังออก ล้างและซับให้แห้งดี หั่นไก่เป็นชิ้นยาวๆ นำไก่พร้อมหนังไปหมักกับกระเทียมบดและน้ำปลา พักในตู้เย็น 20 นาที
- ทำซอสลาบ โดยนำโชยุ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายแดงตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้นขึ้น พอเคลือบช้อนได้ ยกออกจากความร้อน ใส่พริกป่น พักให้เย็นลง
- ตั้งน้ำมันสำหรับทอด นำพริกแห้ง โหระพา ใบมะกรูด และผักชีฝรั่งไปทอดให้กรอบดี พักไว้
- นำชิ้นไก่ และหนังไก่ คลุกกับแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออก นำไปทอดให้กรอบดี เสิร์ฟใส่จาน พร้อมด้วยผักและสมุนไพรทอด เสิร์ฟกับซอสที่เตรียมไว้ โรยหน้าซอสด้วยต้นหอม หอมแดง และข้าวคั่ว
1
2
3
4
เผยแพร่: 07/11/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
