ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

Name: ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4 ท่าน

LunnyToon

1Homework

เมนูที่ใครๆคิดว่ายุ่งยาก จิงๆแล้ว ง่ายกว่าที่คิด

51 ถูกใจ • 7 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 3-4 ท่าน

ปลาหมึก7 ขีด
ไข่เค็มดิบ3 ฟอง
ไข่เค็มสุก2 ฟอง
น้ำพริกเผา1 ช้อน
น้ำตาลครึ่งช้อน
น้ำมันพืช3 ช้อน
กระเทียม10 เม็ด
หอมใหญ่ครึ่งซีก
พริกชี้ฟ้าแดง2 เม็ด
น้ำมันหอย2 ช้อน
ซอสปรุงรส2 ช้อน
ผงปรุงรสครึ่งช้อน

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

ล้างปลาหมึกให้สะอาด และตั้งน้ำให้เดือด นำปลาหมึกลงไปลวกน้ำร้อนสักพัก แล้วตักขึ้นมาพักกับน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วแต่ชอบแบบไหน แล้วเอาหัวหอมมาล้างให้สะอาดแล้วซอย พริกชี้ฟ้าล้างให้สะอาดแล้วซอย

เอาไข่เค็มดิบ มาตอกใส่ถ้วย แล้วตักเอาแต่ไข่แดง ส่วนไข่เค็มสุกนำมาปลอกเปลือก เอาแต่ไข่แดง แล้วหั่นครึ่ง

วิธีทำซอสที่จะใช้ปรุง ใช้ช้อนบี้ไข่เแดงเค็มดิบให้ละเอียด และใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และพริกเผา คลุกให้เข้ากัน

จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอกระทะร้อนให้ใส่น้ำซอสไข่เค็มที่เราเตรียมไว้ลงไปคนในกระทะ รอสักพักให้น้ำซอสเดือด จึงใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นก้อใส่ปลาหมึกลงไปผัด ใครชอบแบบมีน้ำนิดๆให้เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย จากนั้นก้อตามด้วยหอมใหญ่ กับพริกชี้ฟ้าแดง และตบท้ายด้วยไข่เค็มสุก 2 ฟอง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผัดสักพักก้อชิมรสตามชอบใจ