1. ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด
ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

อ่าน 1.4k ครั้ง

ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

ไข่มุก นอกจากจะทำอาหารได้ วันนี้ลองมาประยุกต์ คู่กับคัสตาร์ดได้คะ ดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ช่อง ขนม BB DIY นะค่า
6 ถูกใจ6 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 5 เสริฟ
  • ส่วนผสมพุดดิ้งคัสตาร์ดหัวข้อสูตร
  • ✅ ไข่ไก่3 ฟอง
  • ✅ เฉพาะไข่แดง2 ฟอง
  • ✅ นมสด (จืด)450 ml.
  • ✅ น้ำตาลทราย150 กรัม
  • ✅ กลิ่นวนิลลา1 ช้อนโต๊ะ
  • ✅ ชาไทย (ไม่ใช้ก็ได้)50 ml.
  • ส่วนผสมคาราเมลหัวข้อสูตร.
  • ✅ น้ำตาลทราย..120 กรัม
  • ✅ น้ำเปล่า50 ml.
  • ✅ เกลือ1/8 ช้อนชา
  • ส่วนผสมครีมคัสตาร์ดหัวข้อสูตร..
  • ✅ เฉพาะไข่แดง.2 ฟอง
  • ✅ น้ำตาลทราย.45 กรัม
  • ✅ กลิ่นวนิลลา.1 ช้อนชา
  • ✅ นมสด.(จืด)250 ml.
  • ✅ ผงคัสตาร์ด (หรือแป้งข้าวโพด)15 กรัม
  • ✅ เนยสด10 กรัม
  • ✅ ผงโกโก้1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
    1
  1. 🌸 ส่วนผสมไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ดครีม
  2. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    2
  3. ขั้นตอนแรก ทำคาราเมล 🌸 น้ำตาลทราย + น้ำเปล่า คนให้เข้ากันเล็กน้อย 🌸 ตั้งไฟอ่อน จนเป็นสีน้ำตาล ยกลง ใส่แม่พิมพ์ขนม พักไว้
  4. ห้ามคนขณะตั้งไฟ เพราะน้ำตาลจับตัวเป็นก้อนได้คะ
    วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    3
  5. 🌸 นำนมสด ตั้งไฟอ่อนพอร้อน ยกลงคะ
  6. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    4
  7. 🌸 แบ่งนมสดร้อนเล็กน้อย ผสมโกโก้กับนมร้อนให้ละลาย แล้วพักไว้
  8. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    5
  9. ทำพุดดิ้ง และคัสตาร์ดไปพร้อมกันคะ 🌸 ไข่ไก่ + ไข่แดง + น้ำตาลทราย 🌸 ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ขึ้นขาวคะ
  10. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    6
  11. 🌸 นำนมสดที่ร้อนแล้ว ทยอยเติมลงอ่างผสม 🌸 ให้ทยอยเติมนม เพื่อปรับอุณหภูมิไข่ไม่ให้สุกเร็วเกินไป
  12. ทยอยเติมนมเพื่อไม่ให้ไข่สุก เพราะจะจับตัวเป็นลิ่มคะ
    วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    7
  13. 🌸 ตามด้วยกลิ่นวนิลาคะ ดับกลิ่นคาวของไข่ เพิ่มความหอมให้ขนม
  14. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    8
  15. 🌸 กรองเศษไข่ที่ตีไม่ละเอียดออก เนื้อขนมจะได้ เนียนนุ่มขึ้นคะ
  16. หลังจากนั้นให้แบ่ง เป็น 5 ส่วน
    วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    9
  17. 🌸 แบ่งไว้ 5 ส่วน 🌸 ส่วนที่ 1 ผสมชาไทย ให้สีสวยงามขึ้น ผสมให้เข้ากันดี 🌸 ส่วนที่ 2 แบ่งใส่แม่พิมพ์ เป็น รสออริจินอลคะ (ส่วนนี้ทำพุดดิ้งชาไทย และ รสออริจินอลคะ)
  18. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    10
  19. 🌸 ตักใส่แม่พิมพ์ นำเข้าอบ อุณหภูมิ 160 องศา นาน 25-30 นาที คะ
  20. อบเสร็จ แช่ตู้เย็นคะ
    วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    11
  21. 🌸 ส่วนที่ 3 นำมาผสมผงคัสตาร์ด หรือแป้งข้าวโพดคะ ผสมให้เข้ากันดี (ส่วนนี้ทำคัสตาร์ดครีม)
  22. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    12
  23. 🌸 ส่วนผสมที่ 4 ใส่โกโก้ลงไป ผสมให้เข้ากัน (ทำคัสคาร์ดครีมโกโก้คะ)
  24. คัสตาร์ดครีม แต่งหน้าขนม มี 2 รสชาตินะคะ
    วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    13
  25. 🌸 ส่วนที่ 5 ใส่ถั่วแดงเพิ่มรสชาติ ก่อนนำไปกวน (ครีมคัสตาร์ด)
  26. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    14
  27. 🌸 นำมากวนให้สุก ด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา
  28. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    15
  29. 🌸 ได้ครีมคัสตาร์ด ครบ 2 รสชาติแล้ว
  30. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    16
  31. 🌸 ใส่เนยสด ผสมให้เข้ากันดี
  32. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    17
  33. 🌸 แรปด้วยฟิมล์ถนอมอาหาร พักไว้ในตู้เย็น
  34. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    18
  35. 🌸 ตักครีมคัสตาร์ด ใส่ถุงบีบไว้
  36. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    19
  37. 🌸 หลังแช่เย็นให้ขนมเซ็ทตัวดีแล้ว นำมาจัดจานเสริฟคะ
  38. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    20
  39. 🌸 ตัดพุดดิ้ง เฉพาะตรงกลางให้เป็นรู เพื่อใส่ไข่มุก
  40. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    21
  41. 🌸 ใส่ไข่มุก ตามชอบได้เลยคะ
  42. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    22
  43. 🌸 จากนั้นแต่งหน้าด้วยครีมคัสตาร์ด ให้สวยงาม ทั้ง 2 รสชาติ
  44. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    23
  45. 🌸 เสร็จแล้วคะ คัสตาร์ดพุดดิ้งโกโก้ครีม
  46. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    24
  47. 🌸 ทานกับครีมนุ่มๆ และคาราเมล ได้เคี้ยวไข่มุกหนุบหนับ อร่อยเข้ากันดีคะ
  48. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    25
  49. 🌸 พุดดิ้งรสชาไทย ทานคู่กับคัสตาร์ดครีม
  50. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

    26
  51. 🌸 ได้เวลาทานแล้วจ้า
  52. วิธีทำ ไข่มุกพุดดิ้งคัสตาร์ด

เผยแพร่: 3/25/2019อัพเดท: 10/15/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

6 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
photo
Norrakamol Homruen
・ ปี ที่ผ่านมา
น่ารักอีกแล้วค่ะ น่าทานมากเลย
photo
EAT WITH JOM
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
😍👍🏻
photo
ßëëßєє➹💕•* .゚゚Cooking
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณน๊าจ้า😍
photo
บ้อนบ้อน
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
น่ากินมากค่าพี่บี 😍😍
photo
ßëëßєє➹💕•* .゚゚Cooking
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณจ้า