อ่าน 6.7k ครั้ง
ต้มมะระหมูสับเห็ดหอม
1Homework
สำหรับคนชอบกินต้มมะระแบบขมๆ
6 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- หมูสับ300 กรัม
- น้ำมันหอย(ปรุงหมูสับ)3/4 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี(ปรุงหมูสับ)3 ราก
- น้ำตาลทราย(ปรุงหมูสับ)1 ช้อนชา
- น้ำมันงา(ปรุงหมูสับ)1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น(ปรุงหมูสับ)1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น(ปรุงหมูสับ)1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว(ปรุงหมูสับ)1/2 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ผงรสหมู(ปรุงหมูสับ)1/2 ช้อนชา
- มะระ2 ลูก
- เห็ดหอมแห้ง8-10 ดอก
- ผักชี3 ต้น
- คนอร์ก้อนรสหมู2 ก้อน
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย3/4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- 1.หมักหมูสับด้วยเครื่องปรุง โขลกรากผักชีใส่ด้วยเพื่อเพิ่มความหอม แล้วพักไว้
- 2.นำเห็ดหอมแห้งล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่เห็ดหอมแห้งในน้ำสะอาด จนกว่าจะนิ่ม แล้วบีบน้ำออก หั่นเป็นเส้น หรือหั่นครึ่ง ตามชอบ
- 3.หั่นมะระผ่าครึ่งลูกตามแนวยาว คว้านไส้ออกเพื่อลดขม หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดพอดี ล้างให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำเกลือ
- 4.ต้มน้ำ 4 ถ้วย ใส่คนอร์ก้อน 2 ก้อน รอจนเดือดพล่าน นำหมูสับที่หมักไว้ ปั้นเป็นก้อนกลม หยอดใส่น้ำซุปจนหมด แล้วนำเห็ดหอมมาใส่
- 5.นำมะระที่แช่น้ำเกลือไว้ ล้างน้ำเพื่อลดความเค็มออก และใส่ในน้ำซุป (ถ้าน้ำน้อยไปเติมน้ำให้ท่วมมะระ) ต้มต่อจนกว่ามะระจะเปื่อยนิ่ม
- 6.ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยขาวป่น พอมะระเปื่อยจนได้ที่ ปิดไฟ ใส่ผักชี
1
2
น้ำที่แช่เห็ดหอมเอามากรองแล้วนำไปใช้ต้มน้ำซุปน้ำซุปจะหอมและอร่อยมากขึ้น
3
4
5
ยิ่งเปื่อย ยิ่งต้มนาน ยิ่งอร่อย
6
เผยแพร่: 26/08/2018
เห็ดหอมหมดพอดี คราวนี้เลยไม่ได้ใส่ค่ะ
1 ถูกใจ1 ความคิดเห็น
6 ปี ที่ผ่านมา
4 ความคิดเห็น
Phycho Orange
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
😆😆😆😆😆
Janeojane
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
น่าทำมากค่ะ
Phycho Orange
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
😆😆😆😆😆
เชฟน้องหมีวงใน
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
สูตรละเอียดดีจังเลยย 💛
