อ่าน 4.8k ครั้ง
แกงคั่วหมูลูกกล้วย
Homeworkแค่ชื่อเมนูก็รู้เลยว่าคนบ้านไหน เผ็ดร้อนถึงใจ ตักราดข้าวร้อนๆนิดเดียว กินข้าวได้เยอะเลย มาลองทำกันดูนะคะ
2 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5 คนขึ้นไป
- เนื้อหมู1 กิโลกรัม
- เครื่องแกงคั่ว(ใต้)1 + 1/2 ทัพพี
- กะปิ1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ
- กล้วยเล็บมือนางดิบ1 - 2 หวี
- หัวกะทิ2 ถ้วยตวง
- หางกะทิ3 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆพอคำ (แบบไหนก็ได้เลือกตามที่ชอบเลยนะคะ สามชั้น สันนอก สันใน ได้หมด)
- ขั้นตอนการเตรียมกล้วยดิบ 1. นำกล้วยดิบมาแยกออกจากหวีเป็นลูก ลอกเปลือกกล้วยออก (อย่าลอกจนถึงเนื้อสีขาวนะคะ ส่วนเส้นใยสีเขียวของเปลือกกล้วยชั้นในเนี่ยแหละค่ะ ของอร่อยเลย) 2. หั่นแฉลบ หั่นครึ่ง หรือจะหั่นเป็นสี่ชิ้นก็ได้ ตามชอบ หั่นเสร็จแล้วแช่กล้วยลงในน้ำเปล่าผสมเกลือ (กันกล้วยมีสีดำ) พักไว้
- ขั้นตอนการทำแกง 1. ตั้งหม้อใส่หมูลงไปผัดใส่เกลือนิดหน่อย ผัดจนหมูเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีขาว 2. นำเครื่องแกงคั่ว(ใต้) ที่ผสมรวมกับกะปิเรียบร้อยแล้ว ใส่ลงไป ผัดต่อจนเครื่องแกงคลุกทั่วตัวหมู 3. เติมหัวกะทิลงไป (ใช้ไฟกลางนะคะ) ผัดต่อให้เครื่องแกงกับกะทิผสมรวมเข้าเนื้อกันดี (ตรงนี้หากใครชอบเค็มอีกเติมน้ำปลาได้นะ) 4. ใส่เนื้อกล้วยดิบที่เตรียมไว้ลงไป 5 . หลังใส่กล้วยดิบแล้ว ให้เติมหางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟกลางไปเรื่อยๆ จนกว่ากล้วยจะสุกนะคะ 6. ก่อนปิดไฟยกลง ให้ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมจ้า
1
2
ใครชอบกล้วยเยอะใส่เยอะ ใครชอบน้อยใส่น้อยนะคะ ตัวกล้วย เอาแค่ไม่เยอะกว่าน้ำแกงพอ
3
เครื่องแกง ใส่น้อยกกว่านี้ก็ได้นะคะ ลดเครื่องแกงลงก็ลดกะปิลงด้วย จะได้พอดีๆกัน
เผยแพร่: 24/03/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
