อ่าน 682 ครั้ง
แกงพริกปลาดุกใบรา
Homeworkแกงพริกปลาดุกใบรา ปลาดุกสด ห้นชิ้นโตๆ ใส่ใบรา มีกลิ่นหอม น้ำแกงเข้มข้น กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 คนทาน
- ปลาดุก (ขย่ำเกลือ)300 กรัม
- ใบรา1 กำมือ
- เครื่องแกงพริก1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าพอประมาณ
- ผงเติมทิพ1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- พริกขี้หนูแดง (ผ่าครึ่ง)3 เม็ด
- =ส่วนผสมเครื่องแกงพริก=
- พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำ)10 เม็ด
- ข่า (ซอย)1/2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ (ซอย)1 ต้น
- กระเทียม (ปอกเปลือก)4 กลีบ
- พริกไทยเม็ด1 ช้อนชา
- ขมิ้น (ซอย)1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 7 นาที
- วิธีทำนำเครี่องแกงพริก!...พริกขี้หนูแห้ง ข่าโต๊ะ ตะไคร้ กระเทียมพริกไทยเม็ด ขมิ้น เกลือ นำไส่ครก โขลกให้ละเอียดเตรียมไว้
- วิธีเตรียมปลาดุก!.... นำปลาดุกมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่เกลือ ขยำเบาๆให้เมือกของปลาดุกหมด ล้างน้ำสะอาดให้หมดเกลือ พักให้สะเด็ดน้ำ วิธีเตรียมใบรา!..นำใบราล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ นำใบราซ้อน ม้วนให้กลม หั่นหยาบๆ พักไว้
- วิธีเตรียมเครื่องแกง!...นำเครี่องแกงพริก ผสมกะปิละลายน้ำ ตั้งไว้ วิธีทำ!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันใส่เครื่องแกงุพริก ผสมกะปิ ที่เราเตรียมไว้ ผัดให้หอมใส่ปลาดุก
- เทใส่หม้อ ใส่น้ำเพิ่ม คนเบาๆให้เข้ากันใส่ใบรา
- ปรุงรส!.. ใส่ ผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วย พริกขี้หนูแดงผ่าครึ่ง
1
2
3
4
5
เผยแพร่: 12/12/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
