อ่าน 36.3k ครั้ง
น้ำราดหมูกรอบ หมูแดงในแบบของใบฌา
Homework
เมนูอยากกินต้องได้กินของชะนีมะโน(สูตร)
6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- ผงพะโล้1-2 ซอง
- เครื่องปรุงรส (เกลือ,น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว,ฯลฯ)แล้วแต่ชอบ
- แป้งมันสำปะหลัง/แป้งท้าวยายม่อม1/2 ช้อนโต๊ะ
- สามเกลอ (กระเทียมแกะ, รากผักชี, พริกไทย)1 ช้อนชา
- น้ำมันงา (ถ้าชอบ)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- คั่วงาขาวโดยใช้ไฟอ่อนให้มีสีเหลืองเล็กน้อยแล้วนำมาโขลกให้แตกเล็กน้อย
- ละลายผงพะโล้กับน้ำเปล่าในอัตรา 1:1
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือและน้ำตาล
- ตั้งเตาเคี่ยวน้ำราดและงาขาวพร้อมทั้งชิมให้ได้รสที่ต้องการ
- หากได้รสที่พอใจแล้วให้ละลายแป้งมันกับน้ำเปล่าเล็กน้อย ค่อยๆเทลงในกระทะน้ำราด
1
งาขาวจะเก็บความร้อนและมีสีเข้มขึ้นอีกหลังจากปิดเตา
2
3
ใส่เครื่องปรุงแต่น้อย รสไหนขาดเติมได้ทีหลังแต่ถ้าหนักมือไปจะแก้ยาก
4
ถ้าชอบกลิ่นน้ำมันงาให้ใส่ลงไปในขั้นตอนนี้
5
ฌาจะใช้ไฟอ่อนและคนน้ำราดให้เป็นวงกลมเวลาราดน้ำแป้งมัน แป้งจะได้ไม่สุกไวเกินไปจนจับตัวเป็นก้อน
เผยแพร่: 06/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น