อ่าน 141.8k ครั้ง
ต้มยำขาหมู
Homework
อาหารรสจัด ซดคล่องคอแบบนี้ จัดเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนไทย จะเปลี่ยนไปใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นก็ได้ตามใจชอบค่ะ
8 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
- ขาหมูเผา (สับเป็นชิ้นๆ) 1.5 ก.ก
- ข่าหั่นแว่นบาง ๆ10-15 แว่น
- ตะไคร้ (หั่นท่อน และ บุบ)2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก5 ใบ
- พริกขี้หนูแห้งทอด5-10 เม็ด
- ้มะนาว4-5 ลูก
- ผงปรุงรสคนอร์2 ช.ช.
- น้ำปลา2 ช.ต.
- เกลือ2 ช.ช.
- น้ำสะอาด6 ถ้วย
- ผักชี และ ผักชีใบเลื่อย สำหรับโรย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ล้างขาหมูให้สะอาด พักไว้ นำน้ำใส่หม้อต้มให้เดือดใส่เกลือป่นลงไป...นำขาหมูที่พักไว้ ลงไปลวกในน้ำร้อนให้พอสุก แล้วตักขึ้น เอาน้ำทิ้ง (ทำแบบนี้เพื่อดับคาวค่ะ)
- เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟอีกที ...ใส่ตะไคร้หั่นแฉลบ..ข่าหั่นแว่น และใบมะกรูดฉีก ลงไปต้ม...พอน้ำเดือด..ใส่ขาหมูตามลงไป
- พอน้ำเดือดอีกที หมั่นช้อนฟองทิ้งให้จนหมด...น้ำซุปจะได้ใส แล้วไม่มีกลิ่นคาว
- เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ไปประมาณครึ่งชั่วโมง หรือจนกระทั่งขาหมูนิ่ม...ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรสคนอร์ และเกลือป่น
- ขาหมูเปื่อยดีแล้ว ก็ปิดไฟ
- เวลาจะกินก็ ตักต้มยำขาหมูใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว..พริกขี้หนูแห้งทอดฉีก ๆ ลงไป ...ใครจะใส่น้ำพริกเผาด้วยก็ได้...โรยหน้า ด้วยผักชีใบเลื่อยและผักชี...แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ....กินร้อนๆ ซดคล่องคอมากค่ะ
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 17/03/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
Tuangrath Kamolwatin
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
งานนี้ต้องมีเบิ้ลข้าวเลยค่ะ
Janeojane
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ทำแบบแซ่บๆ อร่อยเลย