- •
- •
- •
- •
อ่าน 43.4k ครั้ง
Chewy Chocolate Chip Cookies
Homeworkสูตร Chocolate chip cookies ที่หลายๆคนชอบกิน สูตรนี้เป็นคุกกี้ลักษณะเนื้อนิ่ม แต่ไม่เป็นลักษณะเนื้อเค้ก มีความเหนียวๆหนึบๆเคี้ยวเพลินๆ หอมไปด้วยกลิ่น butterscotch จากการพักเนื้อ cookie ก่อนอบ ลองทำดูสักครั้ง รับประกันว่าได้ทำเพิ่มซ้ำแน่นอน
19 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 dozen cookie
- เนย (Unsalted butter)1 ถ้วย (cup)
- แป้งขนมปัง (Bread flour)12 ออนซ์ (oz)/ 340 กรัม (g)
- เกลือ (Salt)1 ช้อนชา (tsp)
- เบกกิ้งโซดา (Baking soda)1 ช้อนชา (tsp)
- น้ำตาลทราย (Granulated sugar)2 ออนซ์ (oz)/ 57 กรัม (g)
- น้ำตาลทรายแดง (Light brown sugar)8 ออนซ์ (oz)/ 227 กรัม (g)
- ไข่ไก่ใบใหญ่ (Large egg)1 ฟอง (egg)
- ไข่แดง (Large egg yolk)1 ฟอง (egg yolk)
- นมสด (Whole milk)2 ช้อนโต๊ะ (tbsp)
- กลิ่นวานิลลา (Vanilla extract)1 1/2 ช้อนชา (tsp)
- ช็อกโกแลตชิพ (semisweet chocolate chip)12 ออนซ์ (oz)/ 340 กรัม (g)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- - Melt the butter in a saucepan over low heat, then set aside to cool slightly - ละลายเนยในกะทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นพักให้เย็นลงเล็กน้อย
- - Sift together the flour, salt and baking soda -ร่อนแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดารวมกันไว้
- - Pour the butter into your stand mixer's bowl. Add the sugars and beat with the paddle attachment on medium speed for 2 minutes. - ใส่เนยลงในเครื่องผสม ใส่น้ำตาลผสมด้วยหัวตีใบพายด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
- - Meanwhile in a separate bowl, whisk together the whole egg, egg yolk, milk and vanilla extract. - คนไข่ไก่ ไข่แดง นม และกลิ่นวานิลลารวมกัน
- - Slow the mixer to "stir" and slowly work the egg mixture into the butter and sugar. Mix until thoroughly combined, about 30 seconds - ปรับความเร็วเครื่องผสมลง ผสมส่วนผสมของไข่เข้ากับเนยและน้ำตาลจนเข้ากัน
- - Gradually integrate the dry ingredients, stopping a couple of times to scrape down the side of the bowl with a rubber spatula - ค่อยๆเติมส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้เข้าไปทีละน้อยจนหมด
- - Once the flour is worked in, drop the speed to "stir" and add the chocolate chips. - เมื่อแป้งผสมเข้ากันดีเติมช็อคโกแล็ตชิพลงไปผสมช้าๆ
- - Chill the dough for 1 hour. - แช่แป้งที่ผสมแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- - Heat the oven to 375 F - อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส
- - Scoop the dough into 1 1/2-ounce portions onto parchment paper-line half sheet pans, 6-9 cookies per sheet - ตักแป้งที่ผสมเป็นก้อนกลม ขนาดประมาณ 30-45 ซีซีต่อชิ้น ลงบนถาดอบที่รองกระดาษอบขนมไว้ เว้นให้ห่างกันเพื่อป้องกันการขยายตัวมาติดกัน
- - Bake a sheet at a time for 10-12 minutes. - อบประมาณ 10-12 นาทีจนได้คุกกี้สีเหลืองอมน้ำตาล
- - Remove from the oven, slide the parchment with the cookies onto a cooling rack. - นำออกจากเตาอบ รอจนเย็นก่อนแล้วจึงนำออกจากกระดาษอบ
1
การตวงขนมด้วยออนซ์เป็นการตวงด้วยน้ำหนักไม่ใช่ปริมาตร
2
3
4
5
6
7
8
หากต้องการกลิ่น butterscotch ที่มากขึ้นสามารถแช่แป้งที่ผสมไว้ข้ามคืนได้
9
10
11
12
เผยแพร่: 07/07/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
5 ความคิดเห็น
Linn Linn Limpichotipong
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
แป้งขนมปัง กับแป้งอเนกประสงค์ ตัวเดียวกันหรือเปล่าคะ
Kritrath Panittaveekul
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
อยู่ที่อัตราส่วนของส่วนผสมเลยครับที่จะทำให้คุกกี้ออกมาเป็นแบบไหน แล้วก็อุณหภูมิก่อนอบด้วย ของผมแช่เย็นไว้เลยตักออกมาวางบนถาดแบบเย็นๆเลยตอนอบนี่เข้าไปเป็นลูกบอลกลมๆ ค่อยๆดูมันแบนลงๆละเซ็ทตัวครับ
EAT WITH JOM
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
เคยทำแต่คุ้กกี้ไม่ออกมาเป็นกลมๆสวยๆแบบนี้เลย ค่ะ 😂
Kritrath Panittaveekul
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
ทำเองเลยครับคุ้มแน่นอน อันนี้ทำออกมาแล้วได้ texture ไม่แตกต่างกับ Mrs.Fields เลย
By Bee
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
ถ้าไปซื้อกินนี้แพงมากเลยค่ะ
